Empanadas para la cena en cuarentena

Hola a todos.

Como todos saben estamos en cuarentena y no ha sido nada fácil mantenernos encerrados en nuestro hogares, ya que estamos acostumbrados a salir al trabajo, hacer las compras, ir de paseo; en fin todas esas cosas cosas que normalmente hacemos. Si nos ponemos a ver todo es tan malo como parece ya que estamos disfrutando de nuestra familia y podemos hacer infinidades de cosas juntos dentro de nuestro hogar.

Particularmente a mi me gusta consentir a mi familia, especialmente a mis hijos y eso lo hago elaborando las comidas que mas les guste. Por ejemplo para la cena de hoy les realicé unas empanadas, que desde hace tiempo querían comer pero siempre faltaba algún ingrediente y justo hoy los junté todos y logré consentirlos.

Preparacion:

Cortar el ají, la cebolla, los ajos y el tomate en cuadros pequeños, colocarlos en una olla con un poquito de aceite para sofreír a fuego medio, una vez bien marchitos todos los aliños añadimos la carne bien cortada en cuadros y tapamos la olla por espacio de 5 minutos, luego destapamos y movemos nuestra cocción y añadimos los condimentos y la sal; movemos bien para que se integren bien nuestros ingredientes y dejamos cocinar por 30 minutos a fuego lento. No es necesario colocar agua ya que la carne suelta su propio jugo.

Pasados los 30 minutos estará listo nuestro guiso. Entonces procedemos a realizar nuestra masa para las empanadas, colocando agua en una taza le añadimos poco a poco la harina de maíz hasta obtener la consistencia deseada, seguidamente colocamos el aní dulce y el azúcar amasamos nuevamente y estará lista nuestra masa; la medida tanto del agua como de la harina será dependiendo de las empanadas que se quieran hacer.

Una vez todo listo, nos disponemos a elaborar nuestras empanadas y aquí les muestro algunos de los pasos:
Acá tenemos listo nuestro guiso
Aquí lista la masa
Lista para freir
Cocinando nuestra empanada en el aceite
Resultado final