Hay un dicho en Perú que dice, "Perú, país arrocero" y es que la gran mayoría de sus platos lleva arroz. Ya sea para acompañar algún guiso, así como también para probarlo solo en alguna de sus versiones. Tenemos Arroz a la jardinera, Arroz rojo que es conocido conocido el Arroz con chancho, Arroz con mariscos y el indispensable Arroz con pollo. Cada uno de ellos con su sabor propio y cargado de las más deliciosas especiales, que lo hacen único al paladar.

En casa se suele preparar el Arroz con pollo en más de una versión y en un post anterior, te mostré cómo se hacía uno muy sencillo y con ingredientes limitados, pero que igual guardar un sabor especial. En esta oportunidad te presento un plato más elaborado y con un toque especial de cerveza, que lo hace tener un gusto diferente y parecido al famosísimo Arroz con pato.

¿Qué necesitamos?

• Pollo (01 1/2 kgs.)
• Arroz (01 kg.)
• Choclo (02 unidades)
• Cebolla (02 unidades)
• Zanahoria (02 unidades)
• Pimiento (01 unidad)
• Ají amarillo (02 unidades)
• Arveja (1/4 kgs.)
• Ajos (04 dientes)
• Culantro (04 cucharadas)
• Ají amarillo (02 cucharas)
• Espinaca (05 cucharadas)
• Cerveza negra (1/8 lts.)
• Sal
• Pimienta
• Aceite

¡A Preparar!

1. Primero salpimentamos las presas de pollo y lo llevamos a una sartén caliente. Lo doraremos hasta que tenga un color tostado. Lo ideal es utilizar un solo recipiente, pero por la cantidad de presas tuve que usar dos. En ese caso se debe reservar el pollo aparte y el aceite que se usó, se llevará a otro, para que no pierda todo el sabor que se requiere.

2. En ese mismo aceite freiremos la cebolla picada.
3. Luego agregaremos los ajos picados.

4. Después de que el sofrito esté blando, se agregará el ají amarillo.
5. Luego de unos 05 minutos donde se deberá mover constantemente, se agregará la pasta del culantro.
6. Cuanto todo esté integrado se agregará la pasta de espinaca.

7. Después agregaremos el pollo y la cerveza negra. Lo dejaremos por 20 minutos. Cuando el pollo esté listo lo retiraremos para que nos deje espacio y los demás ingredientes se cocinen mejor.
8. Agregamos la zanahoria picada en cubos y la arveja.
9. También agregamos el choclo desgranado.

10. Incorporamos el ají amarillo y el pimiento picados en cubos. Lo dejaremos todo por alrededor de 15 minutos.
11. Luego agregaremos 04 tazas de agua.
12. Por último el arroz y lo taparemos. Cuando rompa el hervor, bajaremos toda la potencia del fuego y lo dejaremos hasta que sequé completamente. Así nos quedará graneadito el arroz.

....Servimos y disfrutamos....

..Te dejo con unos clips del final..