¡Hola querida Comunidad!

Uno de los placeres a la hora de comer, es el poder disfrutar de las distintas especias que tienen un guiso o algún tipo de carne. Saborear los sabores y descifrar que hierbas o ajíes lleva, es un deleite al paladar y un disfrute total de nuestros sentidos.

El seco es uno de los platos más preparados y tiene una amplia variedad de preparaciones en todas las regiones, de igual manera el uso de las carnes que lleva es muy variada. El seco que te comes una tarde en el almuerzo normalmente lleva pollo, otros más osados llevan carne y un domingo especial con toda la familia, no puede faltar uno hecho con cabrito. Este es un plato que se disfruta y si es con arrocito, papas, yuca o ensalada, muchísimo más todavía.

Te enseñaré a preparar uno muy sencillo que lleva pollo y muy pronto se viene los platos con otras carnes, que estoy segura no dejarás pasar.

¿Qué necesitamos?

Pollo (02 kgs.)
Cebolla (02 unidades)
Ajos (03 dientes)
Pasta de ají Amarillo (02 cucharadas)
Ají panca en polvo (01 cucharadita)
Culantro molido (04 cucharadas)
Zanahoria (02 unidades)
Arveja (1/8 kgs.)
Papa blanca (1/2 kgs.)
Cerveza (01 taza)
Aceite
Sal
Pimienta

¡A Preparar!

1. Se sazona el pollo con sal y pimienta.

2. Se debe dorar las presas en aceite bien caliente y una vez que estén listas se reservarán.

3. Luego en la misma olla se agregarán las cebollas cortadas en cubos pequeños y se dejarán por cinco minutos.

4. Después se agregarán los ajos picados y se dejará hasta que esté listo el sofrito.

5. Cuando el sofrito esté blando, se agregará la pasta de ají amarillo y se mezclara. Se dejará al fuego por unos tres minutos.

6. Luego agregamos el ají panca molida, la sal y pimienta.

7. Aquí agregamos el culantro molido, pero solo la mitad y mezclaremos.

8. Después agregamos media taza de la cerveza e incorporaremos las presas de pollo. Lo dejaremos a fuego lento por 20 minutos. Corregiremos la sal.

9. Luego de que el tiempo haya transcurrido, agregaremos la zanahoria cortada en rodajas finas y las arvejas.

10. Para terminar agregamos la otra media taza de cerveza, la otra mitad del culantro y las papas cortadas a la mitad. Lo dejaremos de 15 a 20 minutos y estará listo.