Soy amante de la comida china comercial, la que venden en los restaurantes a nivel mundial ya que en la propia china no comen así, pero esa historia la dejamos para otro día. Lo que más me gusta de la comida china es la salsa agridulce, acompañar el pollo frito, el arroz frito y las lumpias con esta salsa, siendo todos estos contornos algo salados, se genera una combinación perfecta.

Normalmente al leer salsa agridulce, esperamos que sea una salsa agrio (confundiendo con amargo) y dulce al mismo tiempo pero realmente, este tipo de salsa, tenemos un acido-dulce perfectamente combinado que, en lo particular, no repudia al paladar sino que más bien le hacen querer consumir más. La salsa agridulce es una salsa perfecta para acompañar carnes, cerdo o pollo pero también es ideal para acompañar algunos platos veganos. Busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.

Ingredientes

• 1/2 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimentón
• 200gr de piña
• 5 cucharadas de vinagre
• 7 cucharadas de azúcar
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate o ketchup (para dar color rojo o usas colorante rojo comestible)
• Un trocito de jengibre (opcional)
• 200mil de agua

Preparación

• Picar los vegetales y la fruta en trozos grandes pero delgados. La zahoriara es importante que esté picada delgada para que puede estar suave al final de la preparación.

• En una olla (yo utilice un sarten para facilitar la toma de las fotografías) colocar la zanahoria a cocinar con un poco de agua (que las cubran ligeramente). Dejar hervir y cocinar por 5 minutos para ayudar a que suavicen rápido.

• Controlando el agua de la zanahoria, agregar los demás vegetales junto con la piña y dejar cocinar por 5 minutos más en hervor para ayudar a que todo se suavice y suelten los sabores. En este punto puedes colocar el trocito de jengibre si lo deseas.

• En una olla agregar los 200mil de agua, el vinagre, el azúcar y la salsa de tomate o ketchup. En este punto puede que uses más vinagre o azúcar ya que lo ideal es que tu paladar sea el que capte el nivel entre ácido y dulce (un 50/50 de sabor). Prueba la mezcla y ajusta hasta que encuentres un equilibrio.

• Llevar a fuego hasta que comience a formarse un almíbar ligero. Llegado ese punto, incorporar todos los vegetales a el almíbar y dejar cocinar por unos 5 a 10 minutos, a fuego bajo para que se integren los sabores y se termine de formar el almíbar.

• Notaras como tu saca se impregna del aroma de esta salsa. Una vez lista, deja enfriar y usa para bañar tus preparaciones.

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}