Hola!! No se si les pasa igual que a mi pero estoy feliz de que sea sábado, esta semana ha sido de mucho desafió y me ha tocado sacar mi lado mas compresivo conmigo misma, igual agradezco a Dios por todas las bendiciones y el cariño que permite en mi vida, y me mantengo confiando en que su plan es único y perfecto. Bueno, volviendo a idea principal hoy quiero contarte sobre 3 recetas saludables y deliciosas utilizando harina de yuca.

I don't know if it's the same for you as it is for me but I'm happy it's Saturday, this week has been very challenging and I have had to bring out my most understanding side with myself, I keep thanking God for all the blessings and love he allows in my life, and I keep trusting that his plan is unique and perfect. Well, back to the main idea, today I want to tell you about 3 healthy and delicious recipes with cassava flour.

Para esta preparación primero cocine media zanahoria grande, posteriormente la triture con un tenedor y le agregue una cucharada colmada de harina de yuca, una vez que estuvo uno masa homogénea hice la forma circular de una arepa y cocine por ambos lados en un sartén. La acompañe con unos huevos revueltos con espinaca. Funciona como desayuno muy nutritivo, puedes dejar la masa de las arepas la noche anterior lista y en la mañana únicamente cocinarlas. También puedes cambiar de verdura, en mi caso use zanahoria pero también podrías usar plátano, papa, remolacha o la verdura que mas te guste.

For this preparation first cook half a large carrot, then mash it with a fork and add a heaping tablespoon of cassava flour, once it was a homogeneous mass I made the circular shape of an arepa and cook on both sides in a skillet. I accompanied it with some scrambled eggs with spinach. It works as a very nutritious breakfast, you can leave the arepa dough ready the night before and in the morning just cook them. You can also change the vegetables, in my case I used carrots but you could also use plantains, potatoes, beets or any other vegetable you like.

Esta receta es una de mis favoritas para las meriendas, es súper deliciosa y ademas aporta mucha energía. Para su preparación primero comienzo triturando medio plátano, le agrego un huevo, una cucharada de harina de yuca, afrecho, avena y semillas de chía, revuelvo muy bien y lo puedes cocinar en moldes pequeños o en uno grande. Los decore con cambur laminado, miel y semillas de chía. Me gusta mucho la hora de merendar porque es la parte mas dulce del día y trato de crear platillos deliciosos y muy saludables.

This recipe is one of my favorite for snacks, it is super delicious and also provides a lot of energy. To prepare it I first start by mashing half a banana, add an egg, a tablespoon of cassava flour, bran, oatmeal and chia seeds, stir well and you can cook it in small molds or in a large one. I decorate them with laminated cambur, honey and chia seeds. I love snack time because it is the sweetest part of the day and I try to create delicious and healthy dishes.

Esta receta es mega fácil y ademas también puedes preparar una versión dulce agregando miel. Lo que hice fue mezclar dos huevos con una cucharada colmada de harina de yuca, cocine por ambos lados y acompañe con un poco de pollo y espinaca. Una preparación súper rápida de hacer y muy nutritiva, puedes usarla de cena o desayuno.

This recipe is mega easy and you can also prepare a sweet version by adding honey. What I did was mix two eggs with a heaping tablespoon of yucca flour, cook on both sides and serve with some chicken and spinach. A super quick to make and very nutritious preparation, you can use it for dinner or breakfast.

Bueno, ya que te mostré unas de las recetas con este ingrediente que prepare y fotografié recientemente para ti, hablemos un poco de sus beneficios:Ayuda a prevenir calambres ya que es rica en potasio (así que si eres deportista deberías tomarla en cuenta), si eres intolerante al gluten es una buena opción ya que no contiene, posee hierro así que ayuda con la anemia, ademas es un producto natural que contiene menos grasas que otras harinas, puedes realizar múltiples preparaciones de modo saludable, anímate a usarla y me cuentas como te va.

Well, since I showed you some of the recipes with this ingredient that I recently prepared and photographed for you, let's talk a little about its benefits: It helps prevent cramps because it is rich in potassium (so if you are an athlete you should take it into account), if you are gluten intolerant it is a good choice because it does not contain iron so it helps with anemia, it is also a natural product that contains less fat than other flours, you can make multiple preparations in a healthy way, try it and tell me how it goes.

Espero te gustara el post, que tengan un maravilloso fin de semana para renovar energías y continuar trabajando por sus metas.

I hope you liked the post, have a wonderful weekend to renew energies and continue working for your goals.