La vida se trata de ser felices y, cuando de felicidad se trata, sin duda alguna en este aspecto entran las comidas favoritas.

Es cierto que hay que llevar una vida sana la mayoría del tiempo, teniendo una alimentación balanceada y saludable, pero también lo es que toda regla tiene su excepción y, de vez en cuando, un pecadito culinario para complacer nuestros antojos, no está demás.

El día de ayer haciendo compras para reponer los alimentos de la despensa, durante el horario de cuarentena (todo cierra a mediodía aquí en mi ciudad), se me antojó comprar unos ingredientes para preparar unos pastelitos caseros sencillos, de las cosas que podemos hacer en cuarentena para compartir con nuestros seres queridos, en este caso, con mi hijo.

Complacer nuestros antojos y agradecer a HIVE la posibilidad de concretarlo con lo obtenido por nuestro trabajo, es parte de la satisfacción personal diaria. Les dejo por aquí mi sencilla preparación.

Tapitas de harina de trigo para pastelitos (suficientes para la cantidad que se vaya a preparar). Relleno variado (jamón, queso rallado, carne molida o cualquier otro que consideren conveniente y tengan a mano). Aceite suficiente para freir.

Se coloca un plato y se rocía con un poquito de harina de trigo para colocar allí la tapita que se va a utilizar y evitar que se pegue del plato. Poner la tapita en el plato y colocar el relleno.

Doblar dándole la forma de una empanadita y sellar los bordes para evitar que se salga el relleno. En esa orilla sellada, dar un toque de apretar con un tenedor para terminar el sellado (todo un arte hacer pastelitos jajaja).

Mientras tanto, ir calentando el aceite suficiente en un sartén a fuego moderado (evita que se quemen).

Colocar a freír los pastelitos y estar pendientes de que no se quemen, volteándolos hasta que estén dorados y crujientes.

Sacar a escurrir en papel absorbente para drenar el exceso de aceite (no piensen en el colesterol en este instante jajaja).