Good afternoon community! It's Miguel again! This time I come to share the recipe of what was my lunch, an exquisite Japanese-style breaded pork chop known as "TONKATSU".
El Tonkatsu es un platillo muy genial ya que es rápido y delicioso aparte que ofrece una textura crujiente y maravillosa ya que se empaniza con pan rallado japonés o PANKO, lo que ofrece una fritura bastante ligera ya que no absorbe tanto aceite al momento de freír la chuleta quedando el interior suave y jugoso.
The Tonkatsu is a very cool dish since it is fast and delicious apart it offers a crunchy and wonderful texture since it is breaded with Japanese breadcrumbs or PANKO, which offers a fairly light frying.
Para comenzar necesitaremos pocos ingredientes, los cuales son:
To start we will need few ingredients, which are:
- Chuleta de cerdo sin hueso (1 por persona).
- Panko o pan rallado japonés.
- Harina de trigo todo uso.
- 1 huevo.
- Salsa Tonkatsu o BBQ.
- Sal y pimienta.
- Boneless pork chop (1 per person).
- Panko or Japanese breadcrumbs.
- All-purpose wheat flour.
- 1 egg.
- Tonkatsu or BBQ sauce.
- Salt and pepper
Pasos:
1)Lo primero que haremos será preparar nuestras chuletas, para eso les quitamos el hueso y realizamos un corte entre la carne y la grasa, para que no se deformen al freír debido a la diferente elasticidad entre ambas partes.
1)The first thing we will do is prepare our chops, for that we remove the bone and make a cut between the meat and the fat, so that they do not deform when frying due to the different elasticity between the two parts.
2)Procedemos a ablandar nuestras chuletas golpeándolas con un mazo o rodillo cubiertas con un papel film para no destruir la carne y salpimentamos.
2)We proceed to soften our chops by hitting them with a mallet or roller covered with plastic wrap so as not to destroy the meat, add salt and pepper.
3)Espolvoreamos con harina de trigo por ambos lados, pasamos por el huevo batido y por último empanizamos con el PANKO.
3)Sprinkle with wheat flour on both sides, go through the beaten egg and finally bread with the PANKO.
Nota: El panko es simplemente pan de molde triturado y tostado a bajas temperaturas, pueden hacerlo en casa como el que yo use en esta oportunidad!
Note: The panko is simply bread crushed and toasted at low temperatures, you can make it at home like the one I use this time!
4)Freímos nuestras chuletas a fuego medio-alto por unos 5-6 minutos por lados.
4)Fry our chops over medium-high heat for about 5-6 minutes per side.
5)Cuando estén doradas sacamos las chuletas del aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
5)When they are golden brown, remove the chops from the oil and drain on absorbent paper.
6)Cortamos nuestras chuletas en tiras. Escuchen lo crujiente!
6)We cut our chops into strips. Listen to the crisp!
7)Para finalizar emplatamos y agregamos sobres las chuletas la salsa que puede ser salsa tonkatsu comercial o salsa BBQ.
7)To finish, place and add the chops over the chops, which can be commercial tonkatsu sauce or BBQ sauce.
Y ya tenemos listo nuestro delicioso tonkatsu listo para comer, yo lo acompañe con arroz blanco y ensalada de papa que me quedo de la preparación anterior.
And we already have our delicious tonkatsu ready to eat, I accompany it with white rice and potato salad that I keep from the previous preparation.
Espero les haya gustado esta fácil receta, nos leemos pronto!
I hope you liked this easy recipe, see you soon!
