Hello friends, like all Venezuelans I am a green plantain lover. And I doubt that there is anyone who does not like a succulent slice of green plantain. Before sharing my recipe with this community, I want you to know that I lived in the city of Maracaibo for many years, perhaps this is one of the main reasons why I like green plantains.
Para las personas que no saben muchos sobre las costumbres de los venezolanos, en Maracaibo, específicamente en el estado Zulia, se suele preparar un plato típico elaborado con tajadas fritas de plátano verde, este plato es muy conocido como "patacón." Hoy no compartir este plato, aunque los ingredientes son los mismos, pero hoy decidí convertir el patacón en una empanada.
For people who do not know much about the customs of Venezuelans, in Maracaibo, specifically in the state of Zulia, they usually prepare a typical dish made with fried slices of green plantain, this dish is well known as "patacon." Today I will not share this dish, although the ingredients are the same, but today I decided to turn the patacon into an empanada.
Las empanadas en mi país son parte de nuestros platos típicos, las empanadas son elaboradas con harina de maíz, y suelen ir rellenas con carne mechada o molida, queso con jamón o vegetales, también solemos mesclar más de un ingrediente, creando las famosas empanadas de pabellón, esta empanada se rellena de carne mechada, caraotas negras y queso blanco. Otros sabores serán la napolitana; es una empanada rellena con la carne molida y queso amarillo, en fin las empanadas se pueden rellenar del guiso que tú prefieras.
The empanadas in my country are part of our typical dishes, the empanadas are made with corn flour, and are usually filled with shredded or ground meat, cheese with ham or vegetables, we also usually mix more than one ingredient, creating the famous empanadas de pabellón, this empanada is filled with shredded meat, black beans and white cheese. Other flavors are the napolitana; it is an empanada stuffed with ground meat and yellow cheese, and the empanadas can be filled with the stew of your choice.
Hoy les traigo una empanada cero gluten, esta empanadas es perfecta para aquellas personas que no toleran el gluten, y si debes reducir el consumo de carbohidratos, no hay nada mejor que inventar las empanadas cero gluten, en vez de tener una masa de harina de maíz o trigo, en esta oportunidad la masa será de plátano verde.
Today I bring you a zero gluten empanada, this empanada is perfect for those people who do not tolerate gluten, and if you must reduce carbohydrate intake, there is nothing better than inventing zero gluten empanadas, instead of having a corn or wheat flour dough, this time the dough will be green plantain.
Ingredientes:
Plátano verde.
margarina
sal
Relleno:
carne mechada y queso amarillo con jamón.
Preparación: Los plátanos deben hervirse durante unos 20 minutos, para saber si están listos, intentamos con un tenedor traspasar, si el tenedor pasa sobre la piel del plátano fácilmente, ya están listos, luego los escurrimos del agua, retiramos la piel, y agregamos la margarina, la cantidad dependerá de cada plátano, te recomiendo por cada plátano una cucharada de margarina, esto permitirá que la masa sea más suave y flexible. El aceite de la margarina es muy importante ya que esto ayudará a que no se agriete la masa.
Seguidamente trituramos los plátanos con un tenedor, luego amasamos bien y hacemos bolas de plátano. Llevamos a la mesa, presionamos con la ayuda de un plato o pisador de madera, para darle forma a la masa, esta debe quedar bien pisada en forma de circulo. Luego rellenamos con el guiso de nuestra preferencia, doblamos, para darle forma de media luna, cerramos y nos aseguraremos de cerrar bien la empanada, uniendo bien con ayuda de nuestras manos o un tenedor. De esta manera nos aseguramos de que el guiso no saldrá de nuestra masa.
Ingredients:
Green banana.
margarine
salt
Filling:
shredded meat and yellow cheese with ham.
Preparation: The plantains should be boiled for about 20 minutes, to know if they are ready, we try with a fork to pierce, if the fork passes over the skin of the plantain easily, they are ready, then we drain them from the water, remove the skin, and add the margarine, the amount will depend on each plantain, I recommend for each plantain one tablespoon of margarine, this will allow the dough to be softer and more flexible. The oil in the margarine is very important because it will help prevent the dough from cracking.
Next, mash the bananas with a fork, then knead well and make banana balls. We take them to the table, press them with the help of a plate or a wooden tamp, to shape the dough, it should be well pressed in the shape of a circle. Then fill it with the stew of our preference, fold it to give it a half moon shape, close it and make sure to close the empanada well, joining it well with the help of our hands or a fork. This way we make sure that the stew will not come out of our dough.
El último paso será freír nuestras empanadas de plátanos. El plátano es una opción para ayudar a bajar el consumo de las harinas, además es ideal para combatir el estreñimiento, ya que contiene mucha fibra, ideal para las personas que ejercitan, ya que aumenta la energía. Te invito a preparar estas ricas empanadas y dejarme tu comentario.
The last step will be to fry our plantain empanadas. The banana is an option to help lower the consumption of flour, it is also ideal to combat constipation, as it contains a lot of fiber, ideal for people who exercise, as it increases energy. I invite you to prepare these delicious empanadas and leave me your comments.
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