Saludos a todos comunidad Hive!
Greetings to all Hive community!
En esta ocasión les quiero compartir la receta de un delicioso pastel de berenjenas.
This time I want to share with you the recipe for a delicious aubergine cake.
Ingredientes:
4 Berenjenas
3/4 Taza de aceite
Para la salsa roja con carne molida:
1 Cebolla picada en cubos
4 Dientes de ajo
250 gr de pasta de tomate
1/2 kg de carne molida
1 pimentón picado en cubos
4 Ají dulce
1/2 cucharadita de comino
Cebollín picado en cubos
Pizca de ajo en polvo
Pizca de orégano
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa blanca:
600 ml de leche entera
100 gr de mantequilla
60 gr de harina de trigo
5 gr de orégano
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para el armado
150 Gr de jamón ahumado
300 gr de queso criollo rallado.
Ingredients:
4 Eggplants
3/4 cup oil
For the red sauce with ground bee
1 Onion, diced
4 cloves of garlic
250 gr of tomato paste
1/2 kg of ground beef
1 bell pepper, diced
4 Sweet pepper
1/2 teaspoon of cumin
Diced chives
Pinch of garlic powder
Pinch of oregano
Salt and pepper to taste
For the white sauce:
600 ml whole milk
100 g of butter
60 gr of wheat flour
5 gr of oregano
Nutmeg to taste
Salt and pepper to taste
For the assembly
150 gr of smoked ham
300 gr of grated Creole cheese.
Lavamos las berenjenas y cortamos en discos, salamos y dejamos que suden unos 5 minutos, retiramos el agua y luego le agregamos agua y dejamos unos 5 minutos más.
We wash the aubergines and cut into discs, salt and let them perspire for about 5 minutes, remove the water and then add water and leave for about 5 more minutes.
Pasado el tiempo las volvemos a lavar y las secamos con un paño, reservamos. Llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite para dorar las berenjenas unos minutos, las colocamos en una bandeja con papel absorvente, reservamos.
After time we wash them again and dry them with a cloth, we reserve. Bring a pan with a little oil to the fire to brown the aubergines for a few minutes; place them on a tray with absorbent paper, reserve.
Picamos los vegetales en cubos pequeños y llevamos al fuego una cacerola con aceite, agregamos el ajo picado y la cebolla, una pizca de sal, dejamos unos minutos que se rehogue la cebolla y seguidamente le agregamos el resto de los vegetales y condimentamos, dejamos unos tres minutos que suelten sus jugos, luego añadimos la carne, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos.
Chop the vegetables into small cubes and bring a saucepan with oil to the fire, add the minced garlic and onion, a pinch of salt, let the onion cook for a few minutes and then add the rest of the vegetables and season, leaving a few three minutes to release their juices, then add the meat, mix and cook for about five minutes.
Agregamos 1/2 taza de agua, la pasta de tomate, orégano, rectificamos la sal y pimienta, mezclamos y dejamos cocinar hasta reducir y formar una salsa.
Add 1/2 cup of water, the tomato paste, oregano, rectify the salt and pepper, mix and let it cook until reduced and form a sauce.
Llevamos al fuego una sartén con la mantequilla y el ajo, mezclamos por un minuto, luego agregamos la harina y mezclamos, dejamos que se cocine la harina unos cinco minutos, luego añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir, añadimos una pizca de nuez moscada y rectificamos la sal y pimienta, mezclamos y retiramos del fuego.
Bring a frying pan with the butter and garlic to the fire, mix for a minute, then add the flour and mix, let the flour cook for about five minutes, then add the milk little by little without stopping beating, add a pinch of butternut walnut and rectify the salt and pepper, mix and remove from the heat.
Una vez terminada la cocción de las salsas, procedemos a armar nuestro pastel. En un refractario o cualquier otro molde para horno, colocamos una capa de salsa blanca, una de berenjenas, salsa roja, berenjenas, jamón, queso, salsa blanca y la última con capa de salsa roja, berenjenas, Jamón, queso, salsa blanca y suficiente queso, llevamos al horno a 250 °C por unos 20 minutos aproximadamente.
Once the sauces are cooked, we proceed to assemble our cake. In a refractory or any other oven mold, we place a layer of white sauce, one of aubergines, red sauce, aubergines, ham, cheese, white sauce and the last layer with red sauce, aubergines, Ham, cheese, white sauce and enough cheese, we bake at 250 ° C for about 20 minutes.
Sacamos del horno y dejamos reposar, para luego servir y degustarlo.
We remove from the oven and let it rest, and then serve and taste it.
Cocinando con Sandra
Follow me to show you more recipes at:
Cooking with Sandra