Saludos a todos comunidad Hive!
Greetings to all Hive community!
Hola! En esta ocasión les quiero compartir la forma en que preparo un rico pasticho (lasaña) venezolano.
Hi there! This time I want to share with you the way I prepare a delicious Venezuelan pasticho (lasagna).
Ingredientes:
Carne molida 1 kg
Tomates 1/2 kg
Cebollas 2
Pimentón rojo 1
Ajo 6 dientes
Laurel 2 hojas
Comino 1/2 cdta
Aceite 4 cdas
Pasta para pasticho 1 kg
Queso parmesano 150 gr
Queso mozarella 1/2 kg
Jamón 1/2 kg
Mantequilla 3 cdas
Pasta de tomate 250 gr
Salsa bechamel 1 lt
Agua 2 tazas
Sal y pimienta al gusto
Ingredients:
Ground beef 1 kg
Tomatoes 1/2 kg
Onions 2
Red paprika 1
Garlic 6 cloves
Laurel 2 leaves
1/2 tsp cumin
Oil 4 tbsp
Pasta for pasticho 1 kg
Parmesan cheese 150 gr
Mozzarella cheese 1/2 kg
Ham 1/2 kg
Butter 3 tbsp
Tomato paste 250 gr
Bechamel sauce 1 lt
Water 2 cups
Salt and pepper to taste
Lo primero que hago es preparar la salsa bologñesa. En una cacerola con aceite agregar el ajo machacado, una cda de mantequilla y dejar sofreír un minuto, luego añado la cebolla picada en cubos, por último el pimentón y el laurel, mezclar y dejamos sofreír unos tres minutos para luego incorporar la carne, mezclar y dejar que se cocine unos minutos en sus propios jugos para luego incorporar la pasta de tomate y el agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora aproximadamente, dejar reposar para empezar a armar el pasticho.
The first thing I do is prepare the bolognese sauce. In a saucepan with oil add the crushed garlic, a tbsp of butter and let it sauté for a minute, then add the diced onion, finally the paprika and bay leaf, mix and let it sauté for about three minutes and then add the meat, mix and let it cook for a few minutes in its own juices and then add the tomato paste and water. Cover and let cook over low heat for about 45 minutes to approximately 1 hour, let it rest to begin to assemble the pasticho.
Luego que ya la carne se a reposado procedemos a armar nuestro pasticho. En un recipiente para horno colocar una capa de salsa bechamel y una de pasta , una de carne, luego una de jamón y queso mozzarella, luego otra capa de bechamel y seguimos asi en el mismo oren hasta llegar casi al tope del recipiente (tomar en cuenta la cantidad de pasta y de salsa), en la última capa cubrimos con salsa bechamel y el queso parmesano y unas 2 cdas de mantequilla para que se gratine bien y no se queme, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
After the meat has settled, we proceed to assemble our pasticho. In a baking container place a layer of bechamel sauce and one of pasta, one of meat, then one of ham and mozzarella cheese, then another layer of bechamel and we continue like this in the same pray until we reach almost the top of the container (take in count the amount of pasta and sauce), in the last layer we cover with béchamel sauce and Parmesan cheese and about 2 tbsp of butter so that it is gratinated well and does not burn, cover with aluminum foil and take to the preheated oven at 180 ° C for 1 hour.
Pasado unos 45 minutos destapamos y retiramos el papel aluminio para que se termine de cocinar y gratine el queso.
After about 45 minutes we uncover and remove the aluminum foil to finish cooking and gratin the cheese.
Una vez que se gratine apagamos el horno y retiramos, dejamos reposar para picarlo y servir, queda una delicia de sabor.
Once it is gratin, we turn off the oven and remove it, let it rest to chop and serve, it is a delicious flavor.
Servir caliente y acompañar con rodajas de pan, y lo mejor disfrutarlo en familia.
Serve hot and accompany with slices of bread, and the best thing to do is enjoy it as a family.
Cocinando con Sandra
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