Saludos a todos comunidad Hive!
Greetings to all Hive community!
En esta ocasión les quiero compartir la receta de una deliciosa salsa bologñesa.
This time I want to share with you the recipe for a delicious bolognese sauce.
Ingredientes:
1 Cebolla
1/2 pimentón verde
1/2 Pimentón rojo
1 Zanahoria
4 Dientes de ajo
1 Taza de cebollín (cebolla de verdeo)
250 gr de pasta de tomate
1/2 kg de tomates
3 cdas de aceite de oliva
500 gr de carne molida
1 tallo de apio (célery)
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
Sal y pimienta al gusto.
1 cda de azúcar
Ingredients:
1 onion
1/2 green bell pepper
1/2 red paprika
1 Carrot
4 cloves of garlic
1 cup chives (green onion)
250 gr of tomato paste
1/2 kg of tomatoes
3 tbsp olive oil
500 gr of ground beef
1 stalk of celery (celery)
1 teaspoon oregano
1 teaspoon basil
Salt and pepper to taste.
1 tbsp sugar
Pasar por agua caliente los tomates para quitar la piel (hacer un corte en forma de cruz en un extremo para facilitar), picar en cubos y licuar, se pueden echar también así en trozos.
Pass the tomatoes through hot water to remove the skin (make a cross-shaped cut at one end to facilitate), chop into cubes and blend, they can also be added in pieces like this.
Picamos finamente la cebolla, el ajo y todos los demás vegetales. Llevamos al fuego una olla con el aceite y el ajo, dejamos cocinar un minuto, removiendo sin dejar quemar, añadir la cebolla y una pizca de sal, dejamos que la cebolla se vuelva transparente, removemos y agregamos todos los demás, a fuego alto, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos. Seguidamente agregamos la carne molida, removemos hasta mezclar todo, dejamos cocinar hasta que la carne pierda el color rojo, añadir el orégano, albahaca, sal y pimienta, mezclar todo y dejar cocinar unos minutos.
Finely chop the onion, garlic and all the other vegetables. We take a pot with the oil and garlic to the fire, let it cook for a minute, stirring without letting it burn, add the onion and a pinch of salt, let the onion become transparent, stir and add all the others, over high heat, mix and cook for about five minutes. Then add the ground meat, stir until everything is mixed, let it cook until the meat loses its red color, add the oregano, basil, salt and pepper, mix everything and cook for a few minutes.
Luego, agregamos el tomate (lo hice licuado), la pasta de tomate, un vaso de agua, mezclamos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante unas 2 horas como mínimo, en este tiempo se van mezclando todos los sabores y aromas de las especias y se va reduciendo los líquidos hasta espesar la salsa, cuando ya ha reducido bastante la salsa le agregamos una cda de azúcar para neutralizar un poco la acidez del tomate.
Then, we add the tomato (I made it blended), the tomato paste, a glass of water, mix and let it cook over very low heat for at least 2 hours, during this time all the flavors and aromas of the spices are mixed and the liquids are reduced until the sauce thickens, when the sauce has reduced enough we add a tbsp of sugar to neutralize the acidity of the tomato a little.
Esta salsa queda con muy buen sabor y un aroma muy rico, cuando vemos que ya el agua se a evaporado suficiente se puede retirar del fuego y ya está lista para degustar con una pasta y queso parmesano rallado.
This sauce has a very good flavor and a very rich aroma, when we see that the water has evaporated enough, it can be removed from the heat and it is ready to taste with a pasta and grated Parmesan cheese.
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