Hello friends ✋
I'll give you a lahmacun recipe at home today.
It's not like a wood fire, but I have to point out that it doesn't taste bad.
Materials needed for Lahmacun :
300g mince
1 onion
1 tablespoon tomato and pepper paste
2 Yesil green peppers
2 red peppers
2 cloves garlic
A pinch of parsley
Half a cup of vegetable oil
Salt, cumin, black pepper and powdered pepper
Ingredients needed for pulp :
Yeters flour until
Half-age maya
1 and a half teaspoons salt
3 cups warm water .
In the first stage, we make dough that does not stick to the hand with dough materials and leave it to ferment for 1 hour.
In the second stage, we add the mince to a bowl.
Add the onions, garlic, and peppers that we put through the blender.
Add the seasoning, oil and paste, mix and let stand for a while.
We cut the fermented dough into tangerine-sized pieces and cover it with a cloth.
Finely open the dough with a rolling pin and rub it with the minced material with the help of a spoon.
We put the lahmacun in the pan with our hands. We cover the ceiling with foil or baking paper.
As the dough is cooked, the meat is cooked with steam and the soft lahmacuns are ready.
You can also bake in the oven, but it dries a lot in the oven. Or you can cook it in Silex.
I wish everyone health 🙏
Merhabalar
Bugün size evde lahmacun tarifi vereceğim.
Elbette odun ateşinde pişmediği için restaurantlarda yapılan lahmacun lezzeti gibi olmaz.
Ama tadının hiç de fena olmadığını belirtmeliyim.
Lahmacun için gerekli malzemeler :
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Bir tutam maydonoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, kimyon, karabiber ve tozbiber
Hamuru için gerekli malzemeler :
Yeterş kadar un
Yarım yaş maya
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su .
İlk aşamada hamur malzemeleri ile ele yapışmayan hamur yapıyoruz ve 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
İkinci aşamada bir kaba kıymayı ekliyoruz.
Üzerine blenderdan geçirdiğimiz soğan, sarımsak, ve biberleri ekliyoruz.
Baharatını, yağını ve salçasını ekleyip karıştırıyoruz ve bir süre bekletiyoruz.
Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz ve üzerini bir bez ile örtüyoruz.
Hamuru Oklava ile ince bir şekilde açıyoruz ve üzerine kaşık yardımı ile kıymalı malzemeden sürüyoruz.
Lahmacunu elimizle tavaya koyuyoruz. Tavanın üzerini folyo veya pişirme kağıdı ile örtüyoruz. Hamur pişerken buharı ile etleri de pişiyor ve yumuşacık lahmacunlar hazır.
Fırında da pişirebilirsiniz fakat fırında çok kuruyor. Ya da silexde de pişirebilirsiniz.
Herkese sağlık dilerim 🙏