Hello friends ✋
I'll give you a simple katmer recipe with butter today.
If you want, you can make katmers in various flavors by putting cheese, spinach, potatoes or mince in them.
I must point out that I try not to consume too much pastry during a pandemic period when our movements are limited.
I'm trying to make the pastries I used to make once a week, once a month these days.
Because as a country, we have entered a complete shutdown.
I'm afraid we're not allowed out.
Therefore, we don't have the opportunity to walk.
Unfortunately, sports done at home and Outdoor are not the same.
Anyway..
I guess we have to wait a bit.
Ingredients for butter katmer :
5 cups flour
1 teaspoon salt
Half a pack of wet yeast
Water
To drive between and over
300g butter
In the first stage, we make a soft dough by mixing all the ingredients.
For the dough to ferment nicely, it must be knead for at least 15-20 minutes.
Knead the dough and wait for it to ferment for a while.
We divide the fermented dough into equal-sized pieces and cover it with a cloth.
We thinly open the dough and put a lot of butter in it.
We fold the dough in a roll or square way.
We're starting to open the dough we've folded.
We take the Square and round-shaped katmers into the pan one by one.
We fry it again with a lot of butter on both sides.
After cooking all the katmers on the stove with oil, you can serve them with feta cheese.
I wish everyone health 🙏
Merhabalar.
Bugün size tereyağlı sade katmer tarifi vereceğim.
Dilerseniz içine peynir, ıspanak, patates veya kıyma koyarak çeşitli lezzetlerde katmerler yapabilirsiniz.
Hareketlerimizin kısıtlı olduğu pandemi döneminde çok fazla hamur işi tüketmemeye çalıştığımı belirtmeliyim.
Eskiden haftada bir yaptığım hamur işini şu günlerde ayda bir kere yapmaya çalışıyorum
Çünkü ülke olarak tam kapanmaya girdik.
Dışarı çıkmamız malesef yasak.
Dolayısıyla yürüyüş yapma imkanımız yok.
Evde yapılan spor ile dışarısı ne yazık ki aynı değil.
Herneyse ..
Galiba biraz sabretmemiz gerekecek.
Tereyağlı katmer için gerekli malzemeler :
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Su
Arasına ve üzerine sürmek için
300 gr tereyağı
İlk aşamada tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Hamurun güzel mayalanması için en az 15 - 20 dk yoğurulması gerekir.
Hamuru yoğurup bir süre mayalanması için bekliyoruz.
Mayalanan hamuru eşit büyüklükte parçalara bölüyoruz ve üzerini bir bez ile örtüyoruz.
Tereyağını tavada eritip soğumasını bekliyoruz.
Bu işlemin amacı hamura yağı kolay sürmek içindir.
Hamuru açmaya başlamadan gözleme tavasını ısınması için ocağa alıyoruz.
Hamuru ince şekilde açıyoruz ve içine bolca tereyağı sürüyoruz.
Hamuru ister rulo şeklinde isterseniz kare şekilde katlıyoruz.
Tüm hamuru bu şekilde açıp yağlıyoruz ve katlıyoruz.
Katladığımız hamurları açmaya başlıyoruz.
Kare ve yuvarlak şeklindeki katmerleri teker teker tavaya alıyoruz.
Her iki tarafına tekrar bolca tereyağı sürerek kızartıyoruz.
Tüm katmerleri ocakta yağ sürerek pişirdikten sonra beyaz peynir ile servis yapabilirsiniz.
Herkese sağlık dilerim 🙏