Buenas noches apreciada comunidad de gems, hacia mucho tiempo desde que no traía una receta a mi blog, por fin nuevamente traigo una manera muy sencilla de preparar conservas de leche o tabletas de leche como las conocen en otros lugares, es una receta muy sencilla, no requiere de muchos ingredientes y es muy económica para preparar.
Good night dear gems community, it's been a long time since I brought a recipe to my blog, finally I bring again a very simple way to prepare milk candies or milk tablets as they are known in other places, it's a very simple recipe, it doesn't require many ingredients and it's very economical to prepare.
Los ingredientes que utilizaremos son:
The ingredients we will use are:
- 2 Litros de leche liquida./2 Liters of liquid milk.
- Medio kilo de azúcar./Half a kilo of sugar./
- Zumo de un limón, una cucharada./Juice of one lemon, one spoonful.
Procedimiento:
Procedure:
En primer lugar agregamos los 2 litros de leche en una olla grande, ya que al momento de calentarla el liquido se expandirá con el calor, y se podría derramar. La leche que yo utilice fue leche de cabra, aunque en otras ocasiones prepare con leche pasteurizada que puedes comprar en un supermercado.
First we add the 2 liters of milk in a large pot, because when it is heated the liquid will expand with the heat, and it could spill. The milk I used was goat's milk, although on other occasions I prepared it with pasteurized milk that you can buy in a supermarket.
Agregamos el medio kilo de azúcar, luego la cucharada de zumo de limón y mezclamos todo homogéneamente hasta disolver el azúcar del fondo, la idea es que no quede azúcar en el fondo de la olla.
Add the half kilo of sugar, then the spoonful of lemon juice and mix everything homogeneously until the sugar at the bottom is dissolved, the idea is that no sugar remains at the bottom of the pot.
Colocamos la olla a fuego lento en una cocina para que esto hierva muy bien, sin embargo yo la prepare de otra manera, la prepare con leña y no puedo decir que tuve manera de controlar el fuego. Aunque es el mismo proceso, en la cocina de gas podría tardarse un poco mas.
We put the pot on a slow fire in a kitchen so that it boils very well, however I prepared it differently, I prepared it with wood and I cannot say that I had any way to control the fire. Although it's the same process, on the gas cooker it could take a little longer.
El color negro de la olla se debe al uso y exposición a humo de leña./The black color of the pot is due to use and exposure to wood smoke.
Lo siguiente es mezclar con una cuchara de madera o un cuchara de metal el liquido, si dejamos que este hierva sin mover todo, se quedara adherido al fondo, ademas al momento de retirarla del fuego se cristalizara y se pondrá dura.
The next thing is to mix the liquid with a wooden spoon or a metal spoon, if we let it boil without moving everything, it will remain adhered to the bottom, also at the moment of removing it from the fire it will crystallize and become hard.
Este proceso lo haremos continuamente sin parar, aproximadamente por 10-15 min, podemos hacer algunas pausas pero lo importante es no dejar hervir la mezcla.
Con el pasar del tiempo la mezcla se ira tornando de un color amarillento y disminuirá la cantidad.
We will do this process continuously without stopping, approximately for 10-15 min, we can make some pauses but the important thing is not to let the mixture boil.
As time goes by, the mixture will turn yellowish and the quantity will decrease.
Este proceso de mezclar se repite hasta que el liquido se convierta en una especie de pasta y comience a tener consistencia.
This mixing process is repeated until the liquid becomes a kind of paste and begins to have consistency.
Luego de 25 min, la mezcla estará lista, se puede ver como una especie de masa, y allí es cuando paramos el proceso de mezclado, y retiraremos el fuego.
After 25 minutes, the mixture will be ready, you can see it as a kind of mass, and that's when we stop the mixing process, and remove the fire.
Luego colocamos en un sitio para que enfrié, cuando este fría podemos comenzar a amasar, si se cristaliza bastara con agregar unas gotas de agua para poder manipularla.
Then we put it in a place to cool, when it is cold we can start kneading, if it crystallizes it will be enough to add a few drops of water to be able to manipulate it.
Lo siguiente después de tener una especie de masa, seria estirar con un rodillo, y cortar en las formas que queramos, si tenemos moldes para cortar seria ideal. Colocamos en una bandera para dejar reposar por 4h para que se endurezcan.
The next thing after having a kind of dough, would be to stretch with a roller, and cut in the forms we want, if we have molds to cut would be ideal. We place them on a flag to let them rest for 4 hours so that they harden.
Finalizado el proceso, el resultado final seria el siguiente, unas deliciosas conservas de leche.
Once the process is finished, the final result would be the following, delicious canned milk.
Sin mas nada que agregar, me despido, nos vemos en un siguiente post. Espero que puedan preparar estas conservas en sus casas con sus familias como yo lo hice con la mia.
Un saludo a toda la comunidad de gems.
Without further ado, I'll say goodbye, see you in the next post. I hope you can prepare these candies at home with your families as I did with mine.
Greetings to the entire gem community.
Todas las fotos fueron tomadas por mi, con un dispositivo Moto E4./All the pictures were taken by me, with a device Moto E4.