Hello Hive friends ❤️! I hope you are doing great. Greetings from Argentina 😃. Welcome to the tenth installment of my section entitled " What do I eat when I'm eating...? ", where I tell you some curiosities of the food industry. I think it is interesting to know a little more about what we eat every day and the knowledge never hurts! Today the chosen product is: sponge cake❤️.
¡Hola amigos de Hive ❤️! Espero que estén muy bien. Saludos desde Argentina 😃. Bienvenidos a la décima entrega de mi sección titulada " ¿Qué como cuando estoy comiendo...? ", en donde les cuento algunas curiosidades de la industria de los alimentos. Pienso que es interesante conocer un poco más acerca de lo que comemos todos los días y ¡el conocimiento nunca está de más! Hoy el producto elegido es: bizcochuelo❤️.
I chose this product because I have recently been eating a lot of cakes on different birthdays, so I found it interesting to analyze it a bit from an engineering point of view. A sponge cake is a fluffy food made from flour, chemical leavening, eggs and milk. You can also add some other ingredients that improve its flavor, such as chocolate or zest of some fruits such as lemon, orange or tangerine ❤️.
Elegí este producto porque recientemente he estado comiendo muchos bizcochuelos en distintos cumpleaños, por lo que me pareció interesante analizarlo un poco desde el punto de vista de la ingeniería. Un bizcochuelo es un alimento esponjoso elaborado a partir de harina, leudante químico, huevos y leche. También se pueden añadir algunos otros ingredientes que mejoren su sabor, como chocolate o ralladura de algunas frutas como limón, naranja o mandarina ❤️.
To make this food we must mix the ingredients all the ingredients: the flour is what will provide the main structure, the chemical leavening with the action of heat will release a gas that will "inflate" our preparation, the milk will provide the liquid to be able to incorporate the ingredients and the egg will coagulate with the action of heat to harden the entire mass of our sponge cake.
Para elaborar este alimento debemos mezclar los ingredientes todos los ingredientes: el harina es lo que aportará la estructura principal, el leudante químico con acción del calor liberará un gas que "inflará" nuestra preparación, la leche aportará el líquido para poder incorporar los ingredientes y el huevo se coagulará con acción del calor para endurecer toda la masa de nuestro bizcochuelo.
The key part in preparing a perfect sponge cake is the whipping: to achieve this characteristic structure it is necessary to whisk the preparation so that air is incorporated into the mixture. This air, in addition to the gas generated by the chemical leavening agent, is responsible for generating the crumb. At the moment of beating, the air that is incorporated into the mixture tends to escape, for this reason it is necessary to dump the mixture into the mixture quickly in a buttered bowl and place it in the previously heated oven. In this way the egg coagulation begins and the bubbles are formed inside our sponge cake.
La parte clave en la preparación de un perfecto bizcochuelo esponjoso es el batido: para lograr esa estructura característica es necesario batir la preparación para que se incorpore aire en la mezcla. Este aire, además del gas generado por el leudante químico, son los encargados de generar la miga. Al momento del batido, el aire que se incorpora a la mezcla tiende a escaparse, por eso es necesario volcar la preparación en la mezcla rápidamente en un bol enmantecado e introducirlo en el horno previamente calentado. De este modo se inicia la coagulación del huevo y se van formando las burbujas en el interior de nuestro bizcochuelo.
If we add filling and topping to this cake, it becomes a birthday cake. But it can also be eaten alone to accompany the afternoon "mates". Either way it is delicious ❤️!
Si a este bizcochuelo le añadimos relleno y cobertura, se transforma en un pastel de cumpleaños. Pero también puede comerse solo para acompañar los "mates" de la tarde. ¡De cualquier manera es delicioso ❤️!
Thanks for reading. Hope you liked this post ❤️.
Gracias por leer. Espero que les haya gustado esta publicación ❤️.
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With love. / Con amor.
Lau 💛.
(First image edited with Canva. / Primer imagen editada con Canva).