Carne salteada con vegetales y arroz integral.
Hola querida comunidad! hoy les traigo una sencilla y rica receta que he preparado como mi almuerzo, carne salteada con vegetales y arroz integral. He decidido empezar a consumir menos harinas refinadas y alimentos ultraprocesados, entonces he comprado este rico arroz integral que aportará más fibra a mi dieta, y lo he acompañado con una deliciosa carne que acá en Argentina es llamada “Nalga”, lo que en otros países sería un filete o un bistec, salteada entonces con vegetales. Esta comida tiene sabores muy intensos que para mí son como una mezcla entre la comida mexicana con sus carnes salteadas para fajitas, y la comida vietnamita que tiene unos cortes de carne con vegetales bien interesantes y deciden acompañarlos con arroz blanco.
Las porciones indicadas en los ingredientes a continuación son para 2 personas:
- 400-500 g de filetes de carne de res de su preferencia. Pueden utilizar lomito, bistec, nalga, bife, o solomillo.
- 1 taza de arroz integral
- 1 Cubito de sabor de caldo de pollo
- 1 cebolla morada mediana
- 1 pimentón rojo preferiblemente, mediano
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Hierbas y condimentos que utilicé: Perejil y ajo en polvo, comino, pimienta, sal, romero.
Preparación:
Al principio nos aseguramos de que nuestro corte de carne tenga la menor cantidad de grasa posible, cortandola con la ayuda de un cuchillo.
A continuación cortamos la carne en trocitos pequeños cuadrados, o en tiras si es de su preferencia.
A este picadillo, le vamos agregar la cebolla cortada en Juliana y el pimentón cortado en tiras, además de los condimentos que hemos elegido utilizar, cubriendo todo con film plástico o con una tapa. Si dejamos la carne en este paso unas cuantas horas, sucede el marinado y todo el salteado va a tener un sabor mucho más intenso.
Llenamos una olla con 3 tazas de agua. Al cabo de unos minutos, cuando esté casi al punto de ebullición, agregamos el cubito de sabor de caldo de pollo, y disolvemos removiendo.
Cuando ya el agua esté propiamente hirviendo, agregamos la taza de arroz integral, a fuego medio, dejando por unos 20-25 minutos cocinando.
En un sartén o un wok, colocamos unas gotas de aceite de oliva y llevamos nuestra carne marinada y condimentada, a fuego medio, para saltear por unos 15-20 minutos revolviendo constantemente. Al cabo de ese tiempo, colocamos dos cucharadas de salsa de soja, y unas gotitas de mostaza al gusto, moviendo con la ayuda de un instrumento de cocina. Ya nuestra carne salteada está lista.
Al cabo de unos 25 minutos, destape el arroz y lleve a fuego muy lento. Deje que termine de secarse por unos 5 minutos más y apáguelo.
Listo! es una comida bastante fácil de hacer, muy sana realmente, y gustosa pues tiene un sabor increíble, además de que esta carne salteada puede ser acompañada con muchísimas cosas prácticamente, como alguna ensalada mixta, frijoles, tortillas, queso, pan, o lo que se nos ocurra realmente. Espero puedan intentarlo en casa, en este momento en el que todos hemos tenido mucho tiempo para poner a prueba nuestras habilidades culinarias y nuestra creatividad para experimentar nuevos sabores, y aromas.
Un saludo a todos. Hasta la próxima.