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Why or how do we make a difference for our loved ones? That has a very simple answer but we complicate it too much. In my point of view, the answer is just being there. Being there creates a very strong bond of safety that makes our children or parents and partners feel that everything is ok, they can count on you. But of course, there are things that are like a cherry on top of the cake. Things that we do in our daily lives that also show them that we care about them. In the last 24h I made a special dish for my family called "paella". Paella isn't a special dish from either Brazil or Canada. But sometimes I mention here that I like to eat a lot and try new foods. So I learned how to make this special Spanish dish.
Por que ou como fazemos a diferença para nossos entes queridos? Isso tem uma resposta muito simples, mas nós a complicamos demais. Na minha opinião, a resposta é apenas estar lá. Estar presente cria um vínculo muito forte de segurança que faz com que nossos filhos, pais e parceiros sintam que está tudo bem, que podem contar com você. Mas, é claro, existem coisas que são como a cereja no topo do bolo. Coisas que fazemos em nossa vida diária que também mostram a eles que nos importamos com eles. Nas últimas 24 horas, fiz um prato especial para minha família chamado "paella". A paella não é um prato especial nem do Brasil nem do Canadá. Mas às vezes menciono aqui que gosto de comer muito e experimentar novos alimentos. Portanto, aprendi a fazer este prato espanhol especial.
Paella is basically rice with some different types of meat. In Spain, there are many varieties of dishes, the one that I made was called seafood Paella, like the name it only takes seafood. Me and my wife always loved seafood, any of them (well my wife doesn't like much oysters). We tested our kids if they had allergies when they were a baby, and since they never showed any problem, we introduced them. Nowadays my oldest loves eating shrimp and octopus, but also eats anything. The other one, the 2 years old eats shrimp but she still learning how to eat the rest. So this dish let us say that is one of the favorites in our house. Basically, the dish isn't complicated to make it. The first step is mostly chopping all vegetables like red bell peppers, onions, garlic, and tomatoes. Using a big skillet with some good depth (since the rice will be cooked there) you add all the vegetables except the tomatoes, since they have different cooking times. After the onions and the pepper are softer, introduce the diced tomatoes. Then comes the identity trick of the paella, adding the saffron to add the yellowish color of the dish. Adding the rice (usually there is Spanish rice, but it can be replaced by the arboreo Italian rice as well if needed). The rice should be cooked with a chicken broth. After the rice is cooked we can add the seafood to cook it and finish, I also added some frozen peas. My oldest daughter was happy to eat it, she ate 4 or 5 big shrimp and my wife certainly enjoyed it.
A paella é basicamente arroz com diferentes tipos de carne. Na Espanha, existem muitas variedades de pratos, o que eu fiz foi chamado de "paella de frutos do mar", como o nome indica, leva apenas frutos do mar. Minha esposa e eu sempre amamos frutos do mar, todos eles (bem, minha esposa não gosta muito de ostras). Testamos nossos filhos quanto a alergias quando eram bebês e, como nunca mostraram nenhum problema, os introduzimos a frutos do mar. Atualmente, minha filha mais velha adora comer camarão e polvo, mas também come qualquer coisa. A mais nova, com 2 anos, come camarão, mas ainda está aprendendo a comer o resto. Então, podemos dizer que este prato é um dos favoritos em nossa casa.
Basicamente, o prato não é complicado de fazer. O primeiro passo é principalmente picar todos os legumes, como pimentões vermelhos, cebolas, alho e tomates. Usando uma frigideira grande com alguma profundidade (já que o arroz será cozido lá), você adiciona todos os legumes, exceto os tomates, uma vez que têm diferentes tempos de cozimento. Depois que as cebolas e os pimentões estiverem mais macios, introduza os tomates em cubos. Em seguida, vem o truque de identidade da paella, adicionando o açafrão para dar a cor amarelada ao prato. Adicionando o arroz (geralmente há arroz espanhol, mas pode ser substituído pelo arroz italiano arbóreo, se necessário). O arroz deve ser cozido com um caldo de galinha. Após o arroz estar cozido, podemos adicionar os frutos do mar para cozinhá-los e finalizar, eu também adicionei algumas ervilhas congeladas. Minha filha mais velha ficou feliz em comê-lo, comeu 4 ou 5 camarões grandes e minha esposa certamente gostou.
In our home, every single one of us has our small things that make that feeling that we are here. That creates a safe environment and provides us with a routine that makes us happy. The smile of my oldest daughter, the noise and mess of the youngest one, and my wife's advice about everything makes me feel that feeling. And of course, many things make them also feel the same about me. Cooking a special dish like it was mentioned, or even doing some other thing, playing with the kids, watching a movie together with them. Talking about anything with my wife. Those things are unique in our lives and create a balance that makes a home happy even through difficulties.
Em nossa casa, cada um de nós tem suas pequenas coisas que nos fazem sentir que estamos aqui. Isso cria um ambiente seguro e nos proporciona uma rotina que nos faz felizes. O sorriso da minha filha mais velha, o barulho e a bagunça da mais nova, e os conselhos da minha esposa sobre tudo me fazem sentir essa sensação. E, é claro, muitas coisas também os fazem sentir o mesmo em relação a mim. Cozinhar um prato especial, como mencionado, ou fazer qualquer outra coisa, brincar com as crianças, assistir a um filme juntos. Conversar sobre qualquer assunto com minha esposa. Essas coisas são únicas em nossas vidas e criam um equilíbrio que torna um lar feliz, mesmo diante das dificuldades.