Люди поділяються на тих, хто любить печінку і тих, хто її не любить.😄
Я відношусь до тих, хто колись її не любив, а зараз обожнює.
Сьогодні приготувала печінку за новим рецептом.
Печінка з яблуками і гарбузом.
Для страви вам необхідні такі продукти:
- печінка (можна курячу або свинячу) - 500 гр.
- яблука (бажано твердіший сорт) - 3 шт
- гарбуз - 150 гр
- цибуля - 2 шт (в мене середні одна фіолетова і біла)
- вершкове масло для обсмажування
- лимонний сік - 1 ч.л. (для скроплення яблук)
- соєвий соус - 1 ч.л.
- зубчик часнику
- борошно
Спеції:
- мускатний горіх
- імбир
- паприка солодка
- чебрець
- перець чорний
- сіль
- кориця
*якщо у вас не куряча печінка, то вам знадобиться молоко для вимочування печінки. Після цього вона буде ніжніша на смак і не гірчитиме.
*сіль до печінки додавайте в кінці.
- Печінку очистити від зайвого ( плівки, жили). Якщо свиняча, то наріжте на шматки не дуже маленькі. При готуванні печінка зменшиться в розмірі і щоб зберегти соковитість, то шматки краще не робити маленькими.
- Яблука по бажанню можна очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати на скибки (приблизно 6-8 скибок).
- Гарбуз нарізати на кубики з розміром як яблука.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- На сковороді розтопити вершкове масло з зубчиком часнику, викладаємо яблука і посипаємо їх спеціями. Обсмажуємо з обох боків буквально з хвилину часу, щоб утворилась скоринка. Поливаємо лимонним соком.
- Гарбуз і цибулю протушити і додати до яблук.
- Печінку поперчити, з обох боків обваляти в борошні і обсмажити кілька хвилин з обох боків.
- Печінку, яблука, гарбуз перемішати і на маленькому вогні кілька хвилин протушити разом, щоб вони обмінялися смаками між собою. Додати сіль і соєвий соус.
Цікаво експериментувати і готувати улюблені страви по-новому. Вийшло досить смачно і соковито. Якщо будуть запитання - питайте і уточняйте. Могла упустити щось.
Дякую.
