Усім гарного травневого дня.
Довкола запах квітів і квітучих дерев, не встигаєш налюбуватись цвітом яблуні і інших фруктових дерев, як дощі збивають цвіт з квіток встеляючи землю білим покривалом. І в тенетах інтернету недавно прочитала жарт "До уваги всім, хто вже сфотографувався з сакурою, вже цвіте ріпак)", і подумала, що я з тих людей, які не втомлюються милуватись і фотографувати кожного року цю природню красу.
Сьогодні згадала, що в мене на городу є румбамбар і вже нічогенький, як то не спекти чогось смачненького.
Ой, люблю я період, який настане скоро))) - літом називається. А літо - це ягоди, фрукти, овочі. А от травень нас порадує румбамбаром (ревінь). Його кислинка ідеально підходить до випічки.
Хочу з вами поділитись рецептом смачнючим пирогом, як кажуть на Галичині - пляцком з румбамбару і вишень.
Рецепт
Для тіста:
- 220 г борошна
- 70 г крохмалю
- 2 ч. л. розпушувача тіста
- щіпка солі
- 180 г вершкового масла кімнатної температури
- 150 г цукру
- пакетик ванільного цукру (10 г)
- 6 яєць кімнатної температури
( з них 3 білки для збивання) - щіпка солі
- кілька крапель лимонного соку
- 1 ст.л. цукру або пудри
Начинка:
- 500 г румбамбару очищеного
- 3 яблука
- 100 г вишень в власному соці
- 1 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. меленої кориці
- щіпка солі
- 2 ст л соку з вишень
😋
Процес
- Нарізаємо очищений румамбамбар і яблука невеликими шматками, додаємо вишні, корицю і цукор. Поливаємо вишневим соком, можна лікером😜 і приступаємо до тіста.
- Збиваємо масло з цукром до пишної світлої маси, і додаємо поступово по 1 яйцю і надалі збиваємо. В тісто нам потрібно 3 цілих яйця і 3 жовтки. Білки з 3 яєць ми збиватимемо окремо
- Просіємо борошно, додаємо крохмаль, порошок до печива.
- Додати суху суміш до збитого масла та перемішати у пухке тісто.
Форму для випікання застелити пергаментом і розкласти тісто рівномірно (воно виходить рідкувате, тому викладаєте його мокрою ложкою). На тісто викласти нашу начинку і покропити соком, який вони пустили ( але не багато) - Поставити випікатись на 30 хв при температурі 180-200 г С.
- За час випікання збити білки з лимонним соком, цукром і дрібкою солі. Збивати на великих оборотах до пишної густої маси.
Через 30 хв випікання випічки, витягуємо її і викладає білкову масу. Повертаємо випікатись ще з 15 хв.
Вам обов'язково сподобається цей рецепт, або як кажуть перепис😘
