Борщ, що може бути смачнішим для справжнього українця? А якщо він зі сметаною, та з пампушками та часником! От сьогодні я і приготував справжній український борщ. Трохи відхиливася від рецепту, але було дуже смачно.
Треба взяти такі продукти:
М'ясо, у мене була курятина;
картоплю штук п'ять;
цибулина;
морква;
буряк червоний;
томатна паста;
капуста;
спеції часник, зелень, сіль, перець.
Отже спочатку у трьох літрову каструлю я набрав воду, поклав м'ясо і готував бульйон. Варив хвилин 20. Поки бульйон готувався, чистив овочі на борщ.
Картоплю розрізав на кубики та додав до бульйону. Потім на терці натер буряк та почав його трошки смажити. Це потрібно для того, щоб у блюда був яскравий червоний колір.
Смажений буряк додав до бульйону з м'ясом та картоплею. Приступив до готування заправки. Цибулю та моркву мілко порізав, обсмажив до золотистого кольору, додав лавровий лист, часник, сіль, перець та 3-4 столові ложки томатної пасти, 1 чашку води. Заправка повинна була кипіти хвилин п'ять.
Після цього мілко нарізану капусту додав до каструлі, де вже є картопля, м'ясо, буряк. І на останок вплив туди заправку, додав салатного перцю, зелень, та варив ще хвилин двадцять.
Ось такий борщ у мене вийшов. В ідеалі можна в заправку додати сала, добре його обсмажити. Але сала у мене не було.
Смачного!
Borsch, what could be tastier for a real Ukrainian? And if it is with sour cream, but with donuts and garlic! So today I cooked a real Ukrainian borscht. I deviated from the recipe a little, but it was very tasty.
You need to take the following products:
Meat, I had chicken;
potatoes pieces five;
bulb;
carrot;
red beets;
tomato paste;
cabbage;
spices garlic, herbs, salt, pepper.
So, first I took water into a three-liter saucepan, put the meat and prepared the broth. Boiled for about 20 minutes. While the broth was cooking, I peeled vegetables for borscht.
Cut the potatoes into cubes and add to the broth. Then she grated the beets on a grater and began to fry them a little. This is necessary so that the dish has a bright red color.
Roasted beets added to the broth with meat and potatoes. Started making the dressing. Finely chopped onions and carrots, fried until golden brown, added bay leaf, garlic, salt, pepper and 3-4 tablespoons of tomato paste, 1 cup of water. The filling was supposed to boil for five minutes.
After that, finely chopped cabbage was added to the pan, where there are already potatoes, meat, and beets. And finally, he poured the dressing into it, added lettuce peppers, herbs and cooked for another twenty minutes.
This is the kind of borscht I got. Ideally, you need to add lard to the dressing, fry it well. But I didn't have salo.
Bon appetit!