Розкажу вам про одну з моїх улюблених страв української кухні і як саме я з нею познайомилась.
Спершу розкажу вам, що з дитинства я не любила каші, а особливо якщо каша з молоком солодка, то їла я її переважно з слізьми на обличчі. Хіба що манна, з додаванням варення і масла рятувала ситуацію, але мала вона бути рідка мов саме молоко.
Навіть у дорослому віці мої смаки не змінились і коли подруги в студентські роки зранку полюбляли вівсяну з молоком і горіхами, сухофруктами, я не могла це в рот засунути без викривлення гримаси.
Після кількох спроб, я остаточно зрозуміла, що любові тут не бути.
Тому снідала канапками, які мені смакували.
Каші, якщо їла, то лише з м'ясом, підливою чи котлетами.
Знайомство з баношем.
Якось по роботі я поїхала на перевірку в Івано-Франківськ на вокзал. Їхала в перевіряючій групі молодих людей з інших відділів. Після перевірки, нам запропонували пообідати і завели кафе поблизу. Там нам дали меню, де я для себе знайшла знайомі назви страв і не зовсім.
Одна з дівчат спитала, що я замовила, я не пам'ятаю що відповіла, але пам'ятаю, що вона намовила змінити моє замовлення і спробувати місцевий банош. Я спитала,що це? Каже:"Кукурудзяна каша з шкварками і бринзою". З переліченого я хіба що любила шкварки😆...але її смачна реклама цієї страви зробили свою справу і таки замовила банош.
І це була любов з першої ложки.
Солено-кисла каша, з ніжній консистенції з хрусткими шкварками, який доповнював смак сиру. Я не очікувала такого смаку від каші. Це дуже ситно. Це смачно і це так по-карпатськи.
Після приїзду додому, я поцікавилась як її готувати і після кількох спроб я таки зуміла відтворити той смак, який відчула в закладі. Я почала його готувати для себе, для батьків і знайомих. І Тарасові він сподобався. Це, мабуть, одна з страв, якою він наїдається з однієї порції )
Хоча кажуть, що справжній банош готують на вогні. Можливо, але вдома можна приготувати не менш смачний.
Банош або бануш - найвідоміша страва української закарпатської кухні, яка готується з кукурудзяної каші (або борошна) з додаванням сиру і м'яса за смаком. Банош рекомендується ріано в тій кількості, щоб одразу з'їсти, бо після повторного розігрівання каша втрачає свій неперевершений смак.
Якщо ви не куштували, то саме час в Карпати. Або спробувати приготувати самотужки.
