Усім привіт! Нещодавно я вирішила приготувати для своєї сім'ї чанахи по львівськи. Це дещо простіший варіант чанахів, порівняно із класичним способом приготування, у горщечках, бо готується просто у банячку.
Отож, варто розпочати із підготовки квасолі - одного із двох основних компонентів страви (інша - м'ясо), особливо коли використовуєте сушену квасолю. Сушену квасолю требо обов'язково замочити на ніч, щоб не було твердою. Оскільки я використовувала заморожену молоду квасолю, то в цьому не було такої необхідності. Але я все одно замочила її на пів години, для зменшення деяких газоутворюючих наслідків 😊. Потім цю воду я злила, набрала свіжої і поставила квасолю варитися.
Ну і без моркви чанахи не чанахи, то ж нарізаємо невеличкими шматочками одну чи дві морквини.
Ставимо підсмажуватися м'ясо, яке перед тим я нарізала невеличкими шматочками, але не дуже дрібними.
Картоплю (нарізаю кубиками, такого ж розміру як і м'ясо) я також попередньо обсмажую, щоб було смачніше.
Потім, разом з морквою, додаю до квасолі, щоб варилося все.
М'ясо, перед тим як додавати до квасолі і картоплі з морквою, я завжди обсипаю борошном, так простіше, але цього разу я забула, так що довелося викручуватися на ходу. Я просто додала до м'яса спеції - сіль, перець, паприку, а борошно підсмажила на пательні окремо, потім додавши томатного соусу.
Часник я даю цілий, як є, зубчиками, бо роздавлений дає дуже гострий смак, що сприяє появі печії. Це слабкість чоловіка, то ж цей маленький ньюанс на його прохання))
Дрібку духмяного перцю не завадить.
То ж коли всі компоненти вже разом, помішуємо, і пробуємо час від часу, чи все вже готове 😉.
Ось уже наші чанахи готові, просимо до столу! 😊 (не на притрушену снігом терасу звісно, це просто фотографії для гарної картинки 🙂)
