Біскотті- це традиційне італійське тверде та хрумке печиво з великою кількістю горіхів та сухофруктів.
В перекладі з італійської Biscotti означає «приготоване двічі». І дійсно, спочатку випікають довгі тонкі батони, потім нарізують їх скибочками і випікають ще раз протягом короткого часу.
До столу біскотті подають з кавою або десертним вином, куди мокають це хрумке печиво.
Зберігати таке печиво можна близько 3-4 місяців у герметичному контейнері.
Інгредієнти:
Борошно - 420 г
Цукор - 220 г
Яйця курячі - 3 шт.
Розпушувач - 7 г
Фундук - 100 г (можна використовувати різні горіхи на ваш смак)
Сушена вишня/в'ялена журавлина - 100 г
Ваніль
Цедра лимона/апельсина
Дрібка солі
Для смазування:
Жовток - 20 г
Молоко - 15 г
Приготування:
З’єднати борошно, розпушувач, сіль, ваніль та цедру лимона, перемішати.
Збити яйця з цукром та змішати з сухими інгредієнтами. Додати горіхи і сухофрукти. Вимішати тісто лопаткою.
Розділити тісто на 4 часті. Сформувати ковбаски та трохи приплюснути, щоб вони стали плоскими.
Змазати тісто жовтком з молоком та випікати у розігрітій духовій шафі до 160 градусів ~ 15 хвилин.
Біскотті не потрібно випікати до готовності. Необхідно нарізати ковбаски хлібним ножем завтовшки 1-1,5 см.
Викласти на решітку та досушити у духовці при температурі 140 градусів ~ 15-20 хвилин.
Всім смачного! Ваша Леся😉