Hamburguesas caseras (el secreto)
Spanish 🇻🇪
Hola hola mis cocineros creativos, para hoy les tengo el secreto de las hamburguesas caseras, con estos tips obtendrás las hamburguesas perfectas.
Muchas veces se habrán preguntado porque tus carnes no tienen el sabor ideal... y le colocas de todo tipo de condimentos sin obtener un resultado bueno 🤔
Hay dos secretos para hacer una buena hamburguesa, el primero es el pan, este debe ser de calidad, con una textura suave pero lo suficientemente firme para sostener tus rellenos y salsas.
El segundo secreto esta en las carnes, estas deben tener una proporción de grasa que permita mantenerlas jugosas y deliciosas.
Ahora se preguntaran cual grasa 🤣, bueno es muy fácil , a tu carne de res le añadiremos chorizo con una proporción de 70/30 o 60/40, pero si eres más osado podemos usar una proporción de 50/50, todo dependerá de tu gusto.
De esta manera le daremos no solo el sabor ideal, si no también le dará a tus hamburguesas la jugosidad perfecta, les aseguro que el sabor será extraordinario.
Las de hoy las vamos a preparar con una proporción casi de 1:1 , mitad carne de res y mitad chorizo de ajo que es el mejor de todos, el sabor es simplemente espectacular.
¿Están listos para la aventura de hoy? si es así pongámonos manos a la obra !
English 🇺🇸
Hello hello my creative cooks, for today I have the secret of homemade hamburgers, with these tips you will get the perfect burgers.
Many times you may have wondered why your meats do not have the ideal flavor ... and you put all kinds of seasonings without getting a good result 🤔.
There are two secrets to make a good burger, the first one is the bread, this must be of quality, with a soft texture but firm enough to hold your fillings and sauces.
The second secret is in the meats, these must have a proportion of fat that will keep them juicy and delicious.
Now you may be wondering which fat 🤣, well it is very easy, to your beef we will add chorizo with a proportion of 70/30 or 60/40, but if you are more daring we can use a proportion of 50/50, everything will depend on your taste.
In this way we will give not only the ideal flavor, but it will also give your burgers the perfect juiciness, I assure you that the flavor will be extraordinary.
Today we are going to prepare them with a ratio of almost 1:1, half beef and half garlic chorizo, which is the best of all, the flavor is simply spectacular.
Are you ready for today's adventure? If so, let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para el pan:
- 380 gramos de harina todo uso
- 02 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 02 cucharadas de margarina
- 180 gramos de agua
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharada de levadura instantánea
- semillas de sésamo negro ( a gusto )
Para la carne especial:
- 420 gramos de carne de res (molida)
- 300 gramos de chorizo de ajo
- 150 gramos de cebolla blanca
- 150 gramos de pimentón rojo
- 1/3 tercio de taza de aceite vegetal
- 01 cucharada de sal fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- salsa de soya ( la necesaria )
For the bread:
- 380 grams of all-purpose flour
- 02 tablespoons of sugar
- 1/4 teaspoon black pepper
- 02 tablespoons margarine
- 180 grams of water
- 1/2 teaspoon fine salt
- 1/2 tablespoon instant yeast
- black sesame seeds ( to taste )
For the special meat:
- 420 grams of beef (ground).
- 300 grams of garlic sausage
- 150 grams of white onion
- 150 grams of red pepper
- 1/3 cup of vegetable oil
- 01 tablespoon of fine salt
- 1/2 teaspoon black pepper
- soy sauce (as needed)
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos es el pan, como siempre colocando todos los ingredientes secos en la harina y mezclando en seco para luego pasar a colocar la materia grasa y líquida
The first thing we will do is the bread, as always, placing all the dry ingredients in the flour and mixing them dry, then we will add the fat and liquid ingredients.
El proceso es igual al de los panes de hamburguesas que ya hemos hecho antes en mi cocina, esta masa solo lleva pimienta negra y sésamo negro para darle un toque diferente, también variamos las proporciones para un pan más sencillo de elaborar 😊
The process is the same as the hamburger buns we have made before in my kitchen, this dough only has black pepper and black sesame to give it a different touch, we also vary the proportions for a simpler bread to make 😊.
Recuerda pincelar con huevo batido para poder fijar las semillas de sésamo antes de llevar al horno, luego solo horneamos por unos 25 a 30 minutos y es todo 😉
Remember to brush with beaten egg to be able to fix the sesame seeds before taking to the oven, then we just bake for about 25 to 30 minutes and that's it 😉.
Lo siguiente es preparar la carnes, lo cual es muy sencillo, solo requieres tener tu carne de res molida y añadir el chorizo desmenuzado con los aliños indicados en la lista de ingredientes, todo debe estar picado (cebolla y pimentón), para amasar y pasar por un molino para obtener una mezcla totalmente uniforme al final.
The next step is to prepare the meat, which is very simple, you only need to have your ground beef and add the shredded chorizo with the seasonings indicated in the list of ingredients, everything must be chopped (onion and paprika), to knead and pass through a grinder to obtain a completely uniform mixture at the end.
Luego porcionamos en bolas de 120 gramos y le damos forma plana sobre papel encerado o en bolsitas plásticas. Estas hamburguesas las puedes congelar y usar en cualquier momento sin necesidad de descongelar 😊
Then we portion into balls of 120 grams and shape them flat on wax paper or in plastic bags. These burgers can be frozen and used at any time without thawing 😊.
Ahora solo la cocinamos y comenzamos a preparar unas deliciosas hamburguesas caseras con el mejor sabor del mundo , ricas y jugosas de principio a fin 😋
Now we just cook it and start preparing delicious homemade hamburgers with the best taste in the world, rich and juicy from start to finish 😋.
Mira esta preciosidad 😍
De relleno usaremos, mayonesa casera sobre el pan en ambas caras, lechuga y encima nuestra rica y jugosa carne, colocando sobre ella queso fresco de búfala, tomate en rodajas, una tortilla salpimentada y pepinillos.
For stuffing, we will use homemade mayonnaise on both sides of the bread, lettuce and on top of it our rich and juicy meat, placing fresh buffalo cheese, sliced tomato, a seasoned tortilla and gherkins.
Luego de comer estas hamburguesas nada será igual, el sabor va garantizado por mi cocina creativa, donde la sazón principal es el amor , consintiendo paladares siempre 😁
After eating these burgers nothing will be the same, the flavor is guaranteed by my creative cuisine, where the main seasoning is love, pampering palates always 😁.
Cocina Creativa la magia del sabor 💕
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.