Salsa tártara
Spanish 🇻🇪
¡Hola hola! saludos mis cocineros creativos, he regresado jajaja 😋
Muchos me habían preguntado por una salsa especial para acompañar sus preparaciones en estas fechas 🎅
Luego de pensar un par de segundo , creo que la mejor opción era compartir mi salsa tártara.
Esta va muy bien con todo, su sabor versátil se ajusta a comidas horneadas, asadas y hasta con tus ricas empanadas para el desayuno.
Como se que la salsa atrapara sus paladares, les daré las cantidades para elaborar una buena porción 😆
Ahora agarren sus delantales y pongamos manos a la obra sin perder tiempo 😁
English 🇺🇸
Hello hello! greetings my creative cooks, I'm back haha 😋
Many had asked me for a special sauce to accompany their preparations during this time 🎅
After thinking for a couple of seconds , I think the best option was to share my tartar sauce.
This one goes great with everything, its versatile flavor fits with baked goods, grilled foods and even with your rich breakfast empanadas.
As I know the sauce will catch your taste buds, I will give you the quantities to make a good portion 😆.
Now grab your aprons and let's get to work without wasting time 😁
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para 600 gramos de salsa tártara:
- 400 gramos de mayonesa
- 17 gramos de pepinillos
- 45 gramos de de aceitunas
- 09 gramos de alcaparras
- 50 gramos de pimentón rojo
- 07 gramos de confitura de ají
- 20 gramos de perejil fresco
- 55 gramos de cebolla
Para 400 gramos de mayonesa:
- 350 mililitros de aceite
- 02 huevos
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de mostaza
For 600 grams of tartar sauce:
- 400 grams of mayonnaise
- 17 grams of pickles
- 45 grams of olives
- 09 grams of capers
- 50 grams of red pepper
- 07 grams of chili jam
- 20 grams of fresh parsley
- 55 grams of onion
For 400 grams of mayonnaise:
- 350 milliliters of oil
- 02 eggs
- 1/4 teaspoon fine salt
- 1/2 teaspoon white vinegar
- 1/4 teaspoon black pepper
- 1/2 teaspoon mustard
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos es la mayonesa, en tan sólo 30 segundos,colocamos todos los ingrediente en un vaso alto y con nuestra batidora de inmersión batimos medio minuto y estará lista
The first thing we will do is the mayonnaise, in just 30 seconds, we place all the ingredients in a tall glass and with our immersion blender we beat it for half a minute and it will be ready.
Lo siguiente es pesar lo ingredientes restantes y cortarlos en pequeños trozos comenzando por el pepinillo el cual añadiremos a la mayonesa
The next step is to weigh the remaining ingredients and cut them into small pieces, starting with the gherkin, which we will add to the mayonnaise.
El segundo será las aceitunas que agregaremos junto con el pepinillo, les recomiendo respetar este orden, para una salsa bien homogénea, NO es lanzar todo como caiga 😬
The second will be the olives that we will add together with the gherkin, I recommend you to respect this order, for a well homogeneous sauce, NOT is to throw everything as it falls 😬.
Luego continuamos con las alcaparras y el pimentón rojo, todo cortado siempre muy pequeño para que sea agradable al paladar a la hora de comer
Then we continue with the capers and red pepper, always cut very small so that it is pleasant to the palate at the time of eating.
En este punto mezclamos todo para seguir con el resto de ingredientes
At this point we mix everything to continue with the rest of the ingredients.
Agregamos ahora la confitura de ají dulce y la cebolla en dos partes, porque al ser más densa, la mejor manera de mezclar es así casi a lo último en dos tandas 😉
Now add the sweet chili jam and the onion in two parts, because it is denser, the best way to mix it is almost at the end in two batches 😉.
El último ingrediente en unirse a la fiesta será el perejil que también debe ir picado finamente y terminamos de mezclar de abajo arriba hasta obtener una salsa homogénea
The last ingredient to join the party will be the parsley, which must also be finely chopped, and we finish mixing from the bottom up until a homogeneous sauce is obtained.
Lista la salsa la vamos a verter en un envase de vidrio esterilizado para dejarla macerar en la nevera por un día y que los sabores se fusionen totalmente.
Once the sauce is ready, we will pour it into a sterilized glass container to let it macerate in the refrigerator for a day so that the flavors are fully blended.
Se preguntaran porque no la comemos de una vez, sencillo el sabor es tan suave que no se notara en el paladar, por eso la dejamos macerar
You may wonder why we do not eat it all at once, the flavor is so mild that it will not be noticed on the palate, so we let it macerate.
Su sabor es tan espectacular, que podemos acompañar carnes rojas y blancas, desde un pollo a la brasa hasta un rico filete de pescado, papas al vapor, fritas, croquetas y muchas otras preparaciones.
Its flavor is so spectacular that we can accompany red and white meats, from grilled chicken to a rich fish fillet, steamed potatoes, french fries, croquettes and many other preparations.
Mira que belleza de textura, suave y cremosa, dime si no es la salsa ideal para una arepa de pernil , para un pavo al horno si estás en fuera de Venezuela, un taco o un sándwich de media noche 😜
Look how beautiful the texture is, smooth and creamy, tell me if it is not the ideal sauce for an arepa de pernil, for a baked turkey if you are outside Venezuela, a taco or a midnight sandwich 😜.
Como te la comerías tú 😋
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.