Today I bring you these delicious empanadas. Guess what they are. Well, if you look at the photos, you'll know. This was something I had wanted to make and try for a long time. As always, they never turn out like they do on social media, where they look golden brown and beautiful. That doesn't happen to me, ha ha ha. But the flavor is indescribable, very delicious. They're easy to eat.
Okay, now I'll tell you and show you how I made my first plantain empanadas...😋
Ingredients:
- 2 green plantains
- 1/2 tablespoon of flaxseed
- Salt to taste.
For the filling, I already had some shredded chicken.
Preparation:
Well, to prepare the dough, the first thing I did was cook my bananas with a little water to soften them. Once ready, I grated them, as I find it easier to get the right texture for the dough that way. You can mash them all at once.
While adding a little flaxseed, which is optional, but for dietary reasons, I always like to add this touch to the banana; we mash it some more until we have our dough.
Now that we have our dough, we start to assemble our empanadas. On a plastic bag, we flatten it, add the filling, and then close it.
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With this amount of plantain, I made three large empanadas and one small one. To cook them, I put them in the oven for about half an hour. My oven is a little slow, haha.
As you can see, they didn't turn out very golden brown, and the dough was still soft. Maybe they needed to be cooked longer, but I don't think so. Maybe they needed more banana, but anyway, the important thing is that they tasted good and were edible. 😄😋
It was worth trying. I liked it—a different, varied breakfast, just how I like it. I hope you try it too, or if you have already, let me know what you think and how you make the dough harder on the inside. I look forward to hearing from you.👇
Well, my culinary friends, it's been a pleasure sharing my delicious healthy recipes with you. See you next time. 😉
SPANISH VERSION
Hoy les traigo estas ricas empanadas, adivinen de que son, bueno si miran las fotos, ya lo sabrán; esto fue algo que también tenÃa tiempo que querÃa hacer y probar, como siempre, nunca salen como las muestran en las redes, que según quedan doraditas y bien bonitas, a mà no me pasa jajaja, eso sÃ, de sabor, indescriptible, muy ricas, se dejan comer.
Bien, ahora les cuento y muestro como prepare mis primeras empanadas de plátano...😋
Ingredientes:
- 2 plátanos verdes
- 1/2 cucharada de linaza
- Sal al gusto.
Para el relleno; ya tenÃa previamente un poco de pollo desmenuzado.
Preparación:
Pues bien, para preparar la masa, lo primero que hice, fue poner a cocinar mis plátanos, con un poco de agua, para que se ablanden, una vez listo, lo rallo, puesto que asi me resulta más fácil, poder obtener la contextura de la masa, ustedes pueden triturarlos, de una vez.
Mientras le agrego un poco de linaza, esto es opcional, pero para dieta, me gusta siempre darle este toque al plátano; lo trituramos más, hasta que nos quede nuestra masa.
Ya con nuestra masa, empezamos a armar nuestras empanadas, sobre una bolsa plástica, lo aplastamos, y le colocamos el relleno, luego cerramos.
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Con esta cantidad de plátano a mà me salieron tres empanadas grandes y una pequeña, bueno, para cocinarlas, las metà en el horno, como una media hora, mi cocina es un poco lenta jeje.
Como ven, no quedaron tan doraditas, e incluso me quedo suave la masa, quizás le falto más cocción, pero no lo creo, puede ser más plátano, pero bueno, lo importante es que quedaron ricas y se dejaron comer. 😄😋
Valió la pena el intentarlo, me gusto, un desayuno diferente, variado, como me gusta a mÃ, y espero ustedes también lo prueben, o si lo han hecho, me digan que tal, como hacen para que la masa quede más dura por dentro, los leo.👇
Bueno, mis amigos culinarios, un gusto compartir con ustedes, mis ricas recetas saludables, nos vemos en la próxima. 😉
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