Dear food lovers, here I am again. I think it's becoming a habit for me to come here every week to share my culinary inventions with you. I like to try different dishes, using the same ingredients if possible, to vary my lunches.
In this case, I bring you some plantain tacos that I invented. Normally, they are made into arepas, but I saw that we can also make these tacos. The only thing is that you have to make sure they are well flattened.
The ingredients I used were:
- 2 green plantains
- Salt and water
- 2 eggs
- 1 tomato
Let's get started with the preparation:
With my two plantains in hand, I proceeded to remove the green skin, then chopped them into small pieces, and cooked them in water with a pinch of salt to soften them.
SPANISH VERSION
Amigos amantes de la cocina, me encuentro por aquí nuevamente, creo ya lo estoy haciendo costumbre, cada semana venir a compartirles mis inventos culinarios, me gusta buscar probar diferentes platillos, con los mismos ingredientes, si se puede, para variar mis almuerzos.
En este caso, les traigo unos taquitos de plátano que me puse a inventar, normalmente se hace son arepas, pero yo vi por allí, que también podemos hacer estos tacos, lo único, qué bueno, hay que buscar, queden bien aplastados.
Los ingredientes que use fueron:
- 2 Plátanos verdes
- Sal y agua
- 2 huevos
- 1 Tomate
Vamos con la preparación:
Con mis dos plátanos en la mano, procedí a quitarles la concha verde, luego los pique en trocitos pequeños, y los puse a cocinar en agua, con una pizca de sal, para que se ablandaran.
 |  |
|---|---|
 |  |
Once they are soft, remove them from the pot and begin to mash them as much as possible. The idea is to eliminate any lumps and end up with a smooth paste. People who have a good blender or food processor can use it to create the paste, but in my case, since I don't have one, I choose to mash them this way. The only thing is that you have to mash them quite vigorously, crushing them well, and that does take some time. It's the most laborious part of this recipe.
SPANISH VERSION
Ya cuando estén blanditos, los sacamos de la olla, y empezamos a triturarlos, lo más que podamos, la idea es eliminar los grumos, y quede como una masa, las personas que tiene una buena licuadora o procesador lo usan para crear la masa, pero en mi caso como tengo ninguna, opto por triturarlos de esta forma, lo único que bueno hay que darle bastante fuerte, aplastarlos bien, y eso si toma algo de tiempo, es lo más trabajoso en esta receta.
 |  |
|---|
Once our dough is ready, we make small balls and, using our hands or a lid, flatten them until they are very thin. Then we cook them in a frying pan for about 5 minutes on each side, so that they are nicely browned.
Una vez lista nuestra masa, creamos unas bolitas pequeñas, y con la mano o alguna tapa, aplastamos hasta que queden bien delgaditas, luego las cocinamos en el sartén, unos 5 minutos del lado y lado, para que queden tostaditas.
 |  |  |
|---|
For the filling of my tacos, I didn't have much, just two eggs and a tomato, so I boiled the eggs, chopped them into small pieces, did the same with the tomato, mixed them together, and put them on top. An avocado would have been amazing, but I didn't have any, so that's how they turned out.
Just as delicious and healthy, I ate all three of them. A different kind of lunch. What did you think? How many would you eat? I'm sure my friend 
Para el relleno de mis tacos, no tenía mucho, solo dos huevos y tomate, por lo que sancoche los huevos, los pique en trocitos pequeños, al igual que el tomate, los revolví, y se lo puse encima, con un aguacate hubiera quedado brutal, pero no tenía, entonces así quedaron.
Igual de ricos y saludables, me comí estos tres, un almuerzo diferente, ¿qué les pareció? ¿Cuántos se comerían ustedes?, seguro que el amigo
Edición Banner y Portada con CANVA/ Banner and Cover Edition with CANVA
