Panadería y pastelería francesa
Paseo de la Constitución, 16. Zaragoza, Spain
La semana pasada se celebraron las Fiestas del Pilar en Zaragoza, España. El domingo 12 de octubre, fue el día mas importante de todos, porque se llevó a cabo la ofrenda de flores a la Virgen del Pilar, un evento que mas allá de lo religioso, permite que nos adentremos en la cultura aragonesa que además, comparte esta celebración con las tradiciones de las demás regiones hispanas.
Un evento muy bonito, sí, pero que este año fue acompañado por una perenne lluviecita que a mi no me dejó con muchas ganas de salir a cazar resfriados. Así que le tomé la palabra a 
Ahora, no iba a quedarme con ganas de festejar yo también, así que mi previsión fue abastecerme con allguna creación pastelera de las que no paran de hacer en estas fechas las pastelerías zaragozanas y disfrutarlas tranquilamente en casa. Lo común realmente es comprar un Manto de la virgen, pero este año quería probar algo diferente y fui en búsqueda de ello a Le Petit Croissant, un a pastelería que se encuentra entre el Top 10 de los mejores croissants de españa.
Esta primera foto me pareció un ejempo perfecto de lo que es la Cocina creativa y decidí compartirlo en la comunidad como muestra de lo que pueden hacer los panaderos para llamar nuestra atención, un croissant en forma de caracola. Precioso, pero también engañoso, porque lo hicieron unicamente como una referencia a la estructura de la ofrenda de flores, pero no para la venta. Jajaja desilusion total cuando me dijeron que no estaba a la venta.
Last week the Fiestas del Pilar were celebrated in Zaragoza, Spain. Sunday, October 12, was the most important day of all, because the flower tribute to the Virgin of Pilar took place, an event that beyond religion, allows us to delve into the Aragonese culture, which also shares this celebration with the traditions of other Hispanic regions.
A very nice event, sure, but this year it was characterized by a perennial rain that didn't make me feel like going out to hunt for a cold. So I took the word of
Now, I wasn't gonna be left wanting to celebrate myself too, so my foresight was to stock up with some of the pastry creations that the patisseries in Zaragoza are always making at this time of the year and enjoy them quietly at home. The usual thing is to buy a Manto de la virgen, but this year I wanted to try something different and I went in search of it to Le Petit Croissant, a bakery that is listed among the Top 10 of the best croissants in Spain.
This first photo seemed to me a perfect example of what Creative Cuisine is and I decided to share it in the community as a sample of what bakers can do to get our attention, a croissant in the shape of a conch. Beautiful, but also misleading, because they made it only as a reference to the structure of the flower tribute, but not for sale. Hahaha total disappointment when they told me it wasn't for sale.
Sin embargo, algo que sí estaba a la venta, y que no dejaba a nadie que pasaba por ahí indiferente, eran los croissants baturros, refiriéndose a la forma tradicional de llamar al aragonés y su vestimenta típica, en la que resaltan los colores roj y negro, que se encuentran presentes al menos en sus "cachirulo", un pañuelos que se lleva en el cuello.
El *croissant baturro que crearon para estas fiestas, además de su llamativa decoración externa, venía relleno con praliné de avellanas o crema de pistacho, que también coronaba el tope de este para ser distinguido facilmente.
Tenían a la venta varias presentaciones, además del tipo de relleno, estaban las versiones individuales que tenían un precio de 3,80 € y otras... un poquito más grades. Se podía adquirir una pieza de medio kilo por 17,00 € y otra de un kilo por 34,00 €. Esos croissants eran realmente grades y me parecieron una opción interesante para compartir en familia, si se quería tener para estos días algo más "creativo".
Como yo no iba a necesitar tanto, decidí llevarme dos pequeños, aunque justo al momento de pedir, se habían acabado los del relleno de avellana, que llevaban chocolate, y me tuve que conformar con dos de pistacho, porque claro, no iba a quedarme con uno solo.
However, something that was on sale, and that didn't let anyone passing by indifferent, were the croissants baturros, referring to the traditional way of calling the Aragonese and their typical clothing, in which the colors red and black stand out, which are present at least in their “cachirulo”, a handkerchief worn around the neck.
The *croissant baturro that they created for these celebrations, in addition to its striking external decoration, was filled with hazelnut praline or pistachio cream, which also crowned the top of it to be easily distinguished.
They had several presentations for sale, in addition to the filling variety, there were the individual versions that were priced at 3.80 € and others... a little bit bigger. You could buy a half kilo piece for 17,00 € and another one kilo piece for 34,00 €. These croissants were really big and seemed to me an interesting option to share with the family, if you wanted to have something more “creative” for these days.
As I wasn't going to need so much, I decided to take two small ones, although just when I ordered, they had run out of the hazelnut filling, which had chocolate, and I had to settle for two pistachio ones, because of course, I wasn't going to keep just one.
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Cuando llegué a casa, comencé a tomar las fotos de esta bonita y creativa creación, me encantó como se veía porque los colores resaltaban mucho y, aunque pensaba que la parte externa del hojaldre sería un poco menos crujiente por los colores, estaban super crujientes, tanto que la cortesa se quebraba facilmente si no se sostenía con cuidado, por eso a la siguiente foto parece que le faltara un trozo de cinta roja jaja.
Algo muy imoportante en un croissant, además del crunchy externo, es que se vean las distintas capas en su interior, así esté relleno, es una manera de comprobar cuantos dobleces tiene la masa y si está bien trabajada. Esponjoso, aireado y con su carácterístico sabor a mantequilla a pesar de que el relleno era contundente. También me gustó mucho como se veía la parte de abajo de croissant, lineas de colores completas al rededor de toda la pieza.
When I got home, I started taking pictures of this beautiful and creative creation, I loved how it looked because the colors stood out a lot and, although I thought that the outer part of the puff pastry would be a little less crunchy because of the colors, they were super crunchy, so much so that the crust would break easily if not held carefully, that's why the next picture looks like it was missing a piece of red ribbon haha.
Something very important in a croissant, besides the external crunchy, is that you can see the different layers inside, even if it is filled, it is a way to check how many folds the dough has and if it is well crafted. Fluffy, airy and with its characteristic buttery flavor even though the filling was robust. I also really liked the way the bottom of the croissant looked, full colored lines around the whole piece.
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En cuanto al relleno, me ubiese gustado un poco menos dulce, pero este sabor ya lo conocía de otras elaboraciones que ellos hacen, así que sabía a que atenerme, la crema tiene consistencia de nutella y sabe a pecado, es decir, que está muy buena para festejar jaja.
El detalle de la medallita de chocolate con la silueta tradicional de la virgen del pilar en dorado, le daba un toque sofisticado y me tranquilizaba tener al menos ese pequeño circulo de chocolate.
La proporción de masa y relleno estaba muy equilibrada, no había una parte del interior a la que le faltara crema, así que a pesar de costar casi 4,00 € cada uno es un postre que lo vale en su totalidad. Por su tamaño se puede compartir, dos personas quedan bien con la mitad cada uno, si lo tomas como postre después de comer, aunque para los que nos encanta el dulce y lo merendamos, uno completo nos dejará más que satisfechos. ¡Buen provecho!
As for the filling, I would have liked it a little less sweet, but I already knew this flavor from other preparations they make, so I already knew where I was going, the cream has the consistency of nutella and tastes like sin, that is to say, it is very good to celebrate haha.
The detail of the little chocolate medallion with the traditional silhouette of the virgen del pilar in gold, gave it a sophisticated touch and reassured me to have at least that little circle of chocolate.
The proportion of dough and filling was very balanced, there was no part of the interior that lacked cream, so despite costing almost 4.00 € each, it is a dessert that is worth it in its entirety. Due to its size it can be shared, two people are fine with half each, if you take it as dessert after eating, although for those of us who love sweets and do snack, a full one will satisfy us more than enough. Bon appetit!
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