ESPAÑOL
¡Saludos amigos! Bienvenidos nuevamente a mi blog ☺️. Desde hace un tiempo comencé a hacer ejercicios y para ver resultados, he estado buscando diferentes alternativas gastronómicas para tener una dieta balanceada, disminuyendo un poco el consumo de harinas. Es por eso que he decidido explorar una deliciosa y versátil receta sobre las tradicionales croquetas, optando por hacer unas ricas croquetas a base de yuca y sardina. Aprovechando que en mi nevera tenía estos dos ingredientes, me animé a compartirles esta preparación. La yuca es conocida por su textura suave y su sabor sutil, es un ingrediente estrella en muchas cocinas latinoamericanas y caribeñas. Además de la yuca, la sardina también tiene un alto aporte nutricional.
En este post, te mostraré cómo preparar croquetas de yuca con sardina, las cuales quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectas como aperitivo o acompañamiento. ¡Prepárate para incluir esta receta fácil y deliciosa a tu menú de la semana y sé que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa!
- 1 kilo de yuca
- 2 latas de sardina
- 1 cebolla pequeña
- 4- 5 ajíes
- 1/2 pimentón rojo
- 1 rama de cebollín
- 1 rama de cilantro
- 1 taza de queso blanco rayado
- 2 huevos
- 1 taza de maicena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero para comenzar, pondremos a sancochar la yuca luego de haberla pelado y limpiado. Una vez que esté blandita, colamos y retiramos. Procedemos a rayar la yuca y conservamos.
Luego , destapamos dos latas de sardina, si prefieres puedes utilizar sardina natural, pero en mi caso utilicé sardinas en latas. Procedemos a picar los aliños y en una sartén los ponemos a sofreir e incorporamos la sardina. Condimentamos y dejamos que agarre los sabores para apagar y reservar.
Ahora, tomaremos la yuca que teníamos reservada y comenzaremos a amasar. Añadiremos dos huevos, la sardina, sal, pimienta, queso rayado y maicena. Unimos todo e iremos amasando hasta que se incorporen todos los ingredientes y tengamos una masa de consistencia suave.
Teniendo ya nuestra masa lista, comenzaremos a hacer las croquetas. Las puedes hacer de la forma que quieras. Yo hice algunas tipo deditos y otras redondas. En una bandeja colocamos maicena con semillas de chía y pasaremos nuestras croquetas para que queden cubiertas, luego las llevamos al refrigerador por 15 minutos aproximadamente para que tengan un poco más de contextura.
Colocamos un sartén con aceite y una vez que esté caliente, ponemos nuestras croquetas a freir y cuando estén doraditas las retiramos.
Ya con las croquetas lista, servimos en un plato con una rica ensalada que hice para acompañalas. Tú puedes hacer el complemento que desees, lo importante es que disfrutes de estas deliciosas y crocantes croquetas.
La receta es sumamente sencilla, fácil de hacer y con un gran aporte nutricional, además queda saciado y a gusto porque son muy ricas e ideales para incluirlas en tu menú.
Me despido con mucho cariño y espero que se animen a realizar esta rica preparación que he compartido con ustedes el día de hoy. Recuerden que parte del amor propio es comer saludable ☺️😊... Les abrazo, nos vemos en un próximo post.
INGLES
Greetings friends! Welcome back to my blog ☺️. Since some time ago I started exercising and to see results, I have been looking for different gastronomic alternatives to have a balanced diet, decreasing a little bit the consumption of flours. That is why I have decided to explore a delicious and versatile recipe over the traditional croquettes, opting to make some delicious croquettes based on cassava and sardines. Taking advantage of the fact that I had these two ingredients in my fridge, I decided to share this preparation with you. Yucca is known for its soft texture and subtle flavor, it is a star ingredient in many Latin American and Caribbean cuisines. In addition to yucca, sardines also have a high nutritional value.
In this post, I'll show you how to prepare yucca croquettes with sardines, which are crispy on the outside and creamy on the inside, perfect as an appetizer or side dish. Get ready to include this easy and delicious recipe to your weekly menu and I know it will surely become a favorite at your table!
- 1 kilo of yucca
- 2 cans of sardines
- 1 small onion
- 4-5 chili peppers
- 1/2 red bell pepper
- 1 branch of chives
- 1 branch of cilantro
- 1 cup of grated white cheese
- 2 eggs
- 1 cup cornstarch
- Salt and pepper to taste
Preparation
First to begin, we will boil the yucca after peeling and cleaning it. Once it is soft, strain and remove it. We proceed to grate the yucca and preserve.
Then, we uncover two cans of sardines, if you prefer you can use natural sardines, but in my case I used canned sardines. We proceed to chop the seasonings and in a frying pan we put them to sauté and incorporate the sardine. Season and let it take the flavors to turn off and set aside.
Now, we will take the yucca we had reserved and begin to knead it. Add two eggs, the sardines, salt, pepper, grated cheese and cornstarch. Mix everything together and knead until all the ingredients are incorporated and the dough has a smooth consistency.
Having our dough ready, we will start making the croquettes. You can make them in any shape you want. I made some like little fingers and others round. In a tray we put cornstarch with chia seeds and pass our croquettes so that they are covered, then we take them to the refrigerator for about 15 minutes so that they have a little more contexture.
We place a frying pan with oil and once it is hot, we put our croquettes to fry and when they are golden brown we remove them.
Once the croquettes are ready, serve them on a plate with a delicious salad that I made to accompany them. You can add whatever you want, the important thing is that you enjoy these delicious and crunchy croquettes.
The recipe is extremely simple, easy to make and with a great nutritional contribution, besides, you will be satiated and at ease because they are very tasty and ideal to include in your menu.
I bid you a fond farewell and I hope you are encouraged to make this delicious preparation that I have shared with you today. Remember that part of self-love is to eat healthy ☺️😊.... I hug you, see you in a next post.
Fotos/ Photos: De mi propiedad, tomadas con mi tlf redmi 9T/ From my property taken with my tlf redmi 9T
Traductor/ Translator: Deepl
