Hello dear friends. Today I came to you with a delicious meal. I think everyone who loves meat will love this dish. This dish is a traditional dish. Turkey is also much loved and served with rice. The name of our food is cleft. It may sound funny to you when you hear it. Let's come to our recipe now
Merhaba sevgili arkadaşlar.Bugün szlere lezzetli mi lezzetli bir yemek ile geldim. Et seven herkesin bu yemeğe bayılacağını düşünüyorum. Bu yemeğimiz geleneksel bir yemektir. Türkiye de çok sevilir ve pilav ile ikram edilir. Yemeğimizin adı karnı yarık.Duyunca size komik gelebilir.Patlıcanın ortası açıldığı için ismine karnıyarık denilmiş.Hadi gelelim şimdi tarifimize
Materials we need:
250 grams of ground beef
3 eggplants
1 large onion
2 tomatoes
Pepper on request
Liquid oil
A glass of water
Salt and spices*
İhiyacımız olan malzemeler:
250 gram kıyma
3 patlıcan
1 adet büyük soğan
2 tane domates
Biber isteğe göre
Sıvı yağ
Bir bardak su
Tuz ve baharatlar
First, let's peel our eggplants in strips. Let's prepare brine in a bowl. Let's keep the eggplants in half an hour. We do this so that our eggplants are not bitter. Let's not forget to dry it afterwards. Be careful.
İlk olarak patlıcanlarımızı şeritler halinde soyalım. Bir kabın içerisine tuzlu su hazırlayalım. Patlıcanları içerisinde yarım saat bekletelim.Bu işlemi patlıcanlarımız acı olmasın diye yapıyoruz. Daha sonra kurulamayı unutmayalım.Yoksa yağ içerisinde kızarırken üzerinize yağ sıçrayabilir. Dikkatli olalım.
Let's boil our minced meat in a small pot with water. The reason we boiled with water is that the minced meat does not dry out.
Kıymamamızı küçük bir tencere içerisinde su ile haşlayalım.Su ile haşlamamızın nedeni kıymaların kurumamasıdır.
While our minced meat is boiled, let's cut the onions into small pieces.
Kıymamız haşlanırken soğanları küçük küçük keselim.
You can grate our tomatoes or cut them as shown.
Domateslerimizi rendeleyebilir ya da şekildeki gibi kesebilirsiniz.
Add half a cup of oil to the minced meat with the water decreasing. Add your cooker and cook.
Suyu azalan kıymanın içerisine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin.Soğanlarınızı da ekleyin ve pişirin.
Add your tomato on the cooked onions. Add a half a teaspoon of salt, a teaspoon of cumin, a teaspoon of black pepper, a teaspoon of red pepper. Turn down the bottom of the fire and open the lid of the pot. Start cooking slowly.
Pişen soğanların üzerine domatesinizi ekleyin. İçerisine bir buçuk çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kırmızı biber ekleyin.Ateşin altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yavaş yavaş pişmeye bırakın.
Salt the eggplants you have dried and start frying them in a frying pan. It will be softer if you cover a lid on it. Be careful not to splash oil when rotating your eggplants.
Kuruladığınız patlıcanları tuzlayın ve bir tavada kızartmaya başlayın. Üzerine bir kapak kapatırsanız daha yumuşak olacaktır.Patlıcanlarınızı döndürürken yağ sıçramaması için dikkatli olun.
Open the cooked eggplants with the help of a spoon as shown. Add the cooked minced meat mixture. Pour half a glass of hot and tomato paste over the eggplants.
Pişen patlıcanlarınızın içerisini kaşık yardımıyla şekildeki gibi açın. Pişmiş kıyma karışımını içerisine ekleyin. Yarım bardak sıcak ve salçayı karıştırarak patlıcanların üzerine Dökün.
Bake in 200 degrees oven for 30 minutes. And our meal is ready. Enjoy your meal.
30 dakika boyunca 200 derece fırında pişirin.Ve yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.