Perhaps it is a mixture that does not convince them too much at first glance. But I can assure you that the result is more than tasty.
Tal vez es una mezcla que no los convenza demasiado a simple vista. Pero les puedo asegurar que el resultado es más que sabroso.
- celeriac 60 g
- egg white g 50
- skimmed milk g 30
- 20 g flour
- broccoli g 20
- cauliflower g 20
- sweet pecorino g 10
- a teaspoon of extra virgin olive oil
- chili pepper
- tomato concentrate
- salt
- apio nabo g 60
- clara de huevo g 50
- leche desnatada g 30
- harina g 20
- brócoli g 20
- coliflor g 20
- pecorino dulce g 10
- una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- guindilla
- pasta de tomate
sal
20'
- Mix the flour, egg white, 20 g of milk, salt and half a teaspoon of concentrate.
- Heat a pan and prepare three pancakes.
- Boil the celery, blend it, dilute it with the remaining milk, add salt.
- Cut the other vegetables into small pieces and toss with the oil.
- Salt them, season with the chilli and add them to the celery puree.
- Mezclar la harina, la clara de huevo, 20 g de leche, sal y media cucharadita de concentrado.
- Calentar una sartén y preparar tres tortitas.
- Hervir el apio, licuarlo, diluirlo con la leche restante, agregar sal.
- Corta las otras verduras en trozos pequeños y mézclalas con el aceite.
- Sal, sazona con la guindilla y agrégalas al puré de apio.
- Fill the crepes with the mixture, sprinkle them with grated pecorino cheese and grill them.
- Rellena las crepes con la mezcla, espolvorea con queso pecorino rallado y asa a la parrilla.
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