Reciban mi saludo a quienes me leen en este momento.
La receta de hoy es una preparación vegana sencilla y con ingredientes que se pueden encontrar en el supermercado o el mercadito de tu comunidad.
Todos los jueves hago las compras de vegetales, verduras y hortalizas en el mercadito de los gochos -habitantes de los Andes Venezolanos- cerca de mi residencia, con precios asequibles y gran variedad para elegir. Les mostraré en una próxima publicación.
Mientras recorría el mercadito, me pregunté; ¿Qué me llevo para preparar hoy? Se me ocurre una salsa a roja, con verde y blanco. Así voy prestando atención y dejo que mi intuición me guíe al momento de elegir.
En la preparación de hoy los ingredientes son protagonistas, el repollo (col) con su color tan particular entre blanco y verde, con dos tipos de salsas una roja; con el poder del tomate, pimentón, ajíes. La salsa verde: con el sabor de ajíes naranja amarillo, cebolla y la albahaca, una combinación de sabores alucinantes.
𝑬𝒍 𝒄𝒂𝒑𝒊́𝒕𝒖𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒉𝒐𝒚 𝒔𝒆 𝒕𝒊𝒕𝒖𝒍𝒂: 𝑹𝒆𝒑𝒐𝒍𝒍𝒐 𝒉𝒐𝒓𝒏𝒆𝒂𝒅𝒐 𝒔𝒐𝒃𝒓𝒆 𝒔𝒂𝒍𝒔𝒂 𝒓𝒐𝒋𝒂 𝒚 𝒄𝒖𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒍𝒔𝒂 𝒗𝒆𝒓𝒅𝒆.
Te muestro la preparación, tú le agregas la magia
Vamos a los ingredientes y al paso a paso
Greetings to those of you who are reading me right now.
Today's recipe is a simple vegan preparation with ingredients that can be found in the supermarket or your local market.
Every Thursday I shop for vegetables at the little market of the gochos - inhabitants of the Venezuelan Andes - near my residence, with affordable prices and a great variety to choose from. I will show you in a future post.
As I was going through the market, I asked myself; what should I take with me to prepare today? I can think of a red sauce, with green and white. So I pay attention and let my intuition guide me when choosing.
In today's preparation the ingredients are the protagonists, the cabbage with its particular color between white and green, with two types of sauces, a red one; with the power of tomato, paprika, chili peppers. The green sauce: with the flavor of yellow orange peppers, onion and basil, a combination of amazing flavors.
𝑻𝒐𝒅𝒂𝒚'𝒔 𝒄𝒉𝒂𝒑𝒕𝒆𝒓 𝒊𝒔 𝒕𝒊𝒕𝒍𝒆𝒅: 𝑩𝒂𝒌𝒆𝒅 𝒄𝒂𝒃𝒃𝒂𝒈𝒆 𝒐𝒏 𝒓𝒆𝒅 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒄𝒐𝒗𝒆𝒓𝒆𝒅 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒈𝒓𝒆𝒆𝒏 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆. .
I show you the preparation, you add the magic.
Let's get to the ingredients and the step by step
½ repollo
Para la salsa Roja:
½ cebolla
½ pimentón rojo
3 ajíes rojos
3 tomates
ajos
Para la salsa verde:
3 o 4 ajíes naranja amarillos
½ cebolla
Y un manojo de albahaca
Especies:
Sal gruesa
Pimienta
Paprika
Comino
½ cabbage
For the red sauce:
½ onion
½ red pepper
3 red peppers
3 tomatoes
garlic
For the green sauce
3 or 4 yellow orange peppers
½ onion
And a bunch of basil
Spices:
Coarse salt
Pepper
Paprika
Cumin
Previamente lavamos todos los vegetales. Luego cortamos a mitad el repollo, los tomates, los ajíes
First wash all the vegetables. Then cut the cabbage, tomatoes, peppers and peppers in half.
Al repollo lo acariciamos con las especies, sal, pimienta y paprika. Igual al resto los ingredientes, los cubrimos con aceite de olivo y llevamos al horno precalentado por un espacio de 15 minutos.
Sprinkle the cabbage with the spices, salt, pepper and paprika. As with the rest of the ingredients, cover with olive oil and bake in a preheated oven for 15 minutes.
En otra bandeja colocamos los ajíes naranja amarillos, la cebolla, salpimentamos, colocamos comino cubrimos con aceite de olivo, llevamos al horno.
In another tray place the yellow orange peppers, onion, salt and pepper, add cumin, cover with olive oil and bake in the oven.
Transcurrido el tiempo retiramos las bandejas del horno, esperamos que enfríen un poco para licuar su contenido. Reservamos el repollo.
When the time has elapsed, remove the trays from the oven, wait for them to cool slightly and blend the contents of the trays. Set the cabbage aside.
)
Los ingredientes horneados los llevamos a la licuadora para realizar la salsa roja, rectificamos sal y reservamos
The baked ingredients are then blended in a blender to make the red sauce, season with salt and set aside.
Limpiamos la licuadora para preparar la salsa verde. Agregamos los ajíes, la cebolla, ajos, albahaca, licuamos, verificamos la sal y reservamos.
Clean the blender to prepare the green sauce. Add the peppers, onion, garlic, basil, blend, check the salt and set aside.
Todo listo para emplatar esta delicia. Colocamos la salsa roja, luego el repollo y por último le colocamos la salsa verde
Everything is ready to plate this delicious dish. Place the red sauce, then the cabbage and finally the green sauce.
Los contrastes de los colores y los sabores juntos en un plato.
The contrasts of colours and flavours together in one dish.
Llegó la hora de degustar, el olor es exquisito, el sabor potente y picante de la salsa roja, la suavidad del repollo, el sabor de la salsa verde es una explosión de sabor.
It is time to taste, the smell is exquisite, the powerful and spicy flavor of the red sauce, the softness of the cabbage, the flavor of the green sauce combine to give an explosion of flavor.
Sencillamente, delicioso - Simply delicious ❤️
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
Twitter:
