ENGLISH
Greetings #hive around the world and friends plant-based food lovers I wish you an excellent and blessed week in union with your loved ones, today I share with you a simple #recipe to prepare: Pumpkin and coconut cake, pumpkin is a vegetable with great benefits and properties for the body, it contains vitamin A, fiber that regulates the functions of the digestive tract, with it sweet and savory dishes are prepared, even delicious smoothies, its price is accessible and is available in most commercial establishments, I show you the process of elaboration.
ESPAÑOL
Saludos #hive en todo el mundo y amigos amantes de la comida a base de plantas les deseo una excelente y bendecida semana en unión de sus seres queridos, hoy comparto con ustedes una sencilla #receta para preparar: Torta de calabaza y coco, la calabaza es una hortaliza con grandes beneficios y propiedades para el organismo, contiene vitamina A, fibra que regula las funciones del tracto digestivo, con ella se preparan platillos dulces y salados, incluso deliciosos batidos, su precio es accesible y se consigue en la mayoría de los establecimientos comerciales, les muestro el proceso de elaboración.
INGREDIENTS
Pumpkin (350 gr)
Wheat flour (one cup)
Coconut (1)
Sugar (200 gr)
Cinnamon stick
INGREDIENTES
Calabaza (350 gr)
Harina de trigo (una taza )
Coco (1)
Azúcar (200 gr)
Canela en rama
PREPARATION
I removed the seeds and shells from the pumpkin, washed and cut into cubes, took to the stove in a large pot with four (4) liters of water, the cinnamon sticks and let it cook for twenty (20) minutes over high heat, removed and let it cool. Then I mashed with the help of a fork and set aside.
PREPARACIÓN
Retiré las semillas y conchas de la calabaza, lavé y corté en cubos, llevé a la estufa en una olla grande con cuatro (4) litros de agua, las ramas de canela y dejé en cocción por veinte (20) minutos a fuego alto, retiré y dejé enfriar. Luego trituré con ayuda del tenedor y reservé.
To prepare the coconut milk, after breaking the coconut and removing the shell, I cut it into cubes, took it to the blender, added two (2) cups of water, blended at high speed for thirty (30) seconds, two (2) times until obtaining the desired consistency, strained and set aside, I obtained 530 ml of milk.
Para preparar la leche de coco, luego de romperlo y quitar la concha, corté en cubos, llevé a la licuadora agregué dos (2) tazas de agua, licué a velocidad alta durante treinta (30) segundos, dos (2) veces hasta obtener la consistencia deseada, colé y reservé, obtuve 530 ml de leche.
I took the crushed pumpkin to the blender, added the coconut milk and blended for 25 seconds at medium speed, until a homogeneous mixture was obtained.
Llevé a la licuadora la calabaza triturada, agregué la leche de coco y licué por 25 segundos a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea.
I added the mixture in a bowl and added the wheat flour, mixed with a wooden paddle until completely integrated, then added the sugar and stirred with the paddle for 15 minutes until the desired consistency.
Agregué la mezcla en un tazón y añadí la harina de trigo, mezclé con una paleta de madera hasta integrar completamente, luego añadí el azúcar y removí con la paleta durante 15 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
In a floured tray I added the mixture and took it to the oven preheated to 180 degrees and baked for 25 minutes, to verify the cooking I introduced a knife, when it came out dry it is indicative (it is the technique I use to verify the cooking of the cake), that it is already at its exact cooking point, I removed and let it cool.
En una bandeja enharinada agregué la mezcla y llevé al horno pre calentado a 180 grados y horneé durante 25 minutos, para verificar la cocción introduje un cuchillo, al salir seco es indicativo (es la técnica que uso para verificar la cocción de la torta), que ya está en su punto exacto de cocción, retiré y dejé enfriar.
Once cooled, unmold and decorate with the remaining coconut pulp, in a few simple steps a delicious cake to enjoy with the family is finished. If you prefer, you can put it in the refrigerator for three (3) hours after decorating.
Ya fría, desmoldé y decoré con la pulpa de coco restante, en pocos y sencillos pasos está terminada una deliciosa torta para disfrutar en familia. Si prefieres la puedes llevar a la nevera por tres (3) horas luego de decorar.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.