ESPAÑOL
Saludos estimada comunidad, deseo tengan una bendecida y próspera semana en unión de sus seres queridos, hoy comparto con ustedes la elaboración de unas deliciosas panquecas de frijol bayo, plátano y avena, es la primera vez que cocino panquecas con estos ingredientes y el resultado es delicioso, agregué plátano maduro para no usar azúcar y avena para darle consistencia a la mezcla, en la preparación de los frijoles agregué pimienta que es una de mis especias favoritas, al unirlo con la avena y plátano; el sabor es único, una mezcla de dulce con un poco de picante.
En casa estamos incrementando el consumo de vegetales, al menos 3 días a la semana hacemos el desayuno y la cena 100% vegana, el día de hoy preparamos para el almuerzo estas deliciosas ´panquecas que acompañamos con jugo de parchita y zanahoria, a mi hijo le gustaron mucho, el frijol es uno de sus granos favoritos y disfrutó su comida.
Esta #receta es sencilla de preparar, primero guisé los frijoles; ya cocidos los dejé en reposo por 2 horas hasta enfriar completamente y así iniciar la preparación de la mezcla para las panquecas. Obtuve 6 panquecas.
ENGLISH
Greetings dear community, I wish you a blessed and prosperous week together with your loved ones, today I share with you the preparation of delicious pancakes of bayo beans, banana and oats, it is the first time I cook pancakes with these ingredients and the result is delicious, I added ripe banana to avoid using sugar and oats to give consistency to the mixture, in the preparation of the beans I added pepper which is one of my favorite spices, to join it with oatmeal and banana; the flavor is unique, a mixture of sweet with a bit of spice.
At home we are increasing the consumption of vegetables, at least 3 days a week we make breakfast and dinner 100% vegan, today we prepared for lunch these delicious 'pancakes that we accompanied with parchita and carrot juice, my son liked them very much, beans are one of his favorite grains and he enjoyed his meal.
This #recipe is simple to prepare, first I stewed the beans; once cooked I let them rest for 2 hours until completely cooled and thus begin the preparation of the mixture for the pancakes. I obtained 6 pancakes.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
PREPARACIÓN
Lavé los frijoles y cociné por 1 hora a fuego alto, al ablandar retiré y reservé.
PREPARATION
I washed the beans and cooked for 1 hour over high heat, when tender I removed and set aside.
Con agua y vinagre lavé la cebolla, ajíes y ajo porro, retiré las semillas, conchas y corté en cubos y rodajas, además pelé los ajos.
With water and vinegar I washed the onion, chili peppers and garlic, removed the seeds, shells and cut into cubes and slices, and peeled the garlic.
En 2 cucharas de aceite de soya sofreí los aliños, luego agregué pimienta al gusto (cuidando de que no quede muy picante) y mezclé.
In 2 tablespoons of soybean oil I sautéed the seasonings, then added pepper to taste (being careful not to make it too spicy) and mixed.
Agregué los ajos y cociné a fuego bajo por 2 minutos.
I added the garlic and cooked over low heat for 2 minutes.
Seguidamente agregué a los frijoles los aliños sofritos, sal al gusto y dejé en cocción por 7 minutos a fuego medio, retiré y dejé enfriar.
Then I added the sautéed seasonings to the beans, salt to taste and let it cook for 7 minutes over medium heat, removed and let it cool.
Lavé el plátano retiré la concha y corté en rodajas.
I washed the plantain, removed the shell and cut into slices.
Licué la avena con 1 1/2 taza de agua, luego agregué las rodajas de plátano y licué nuevamente.
I blended the oatmeal with 1 1/2 cup of water, then added the plantain slices and blended again.
A la mezcla de plátano y avena agregué 1 1/2 taza de frijol guisado, licué por 30 segundos y lista la mezcla para las panquecas.
To the banana and oat mixture I added 1 1/2 cup of stewed beans, blended for 30 seconds and the pancake mixture was ready.
En la sartén agregué 1/2 cuchara de aceite, dejé calentar y agregué la mezcla, dejé en cocción a fuego medio hasta cocinar por ambos lados y retiré.
In the frying pan I added 1/2 tablespoon of oil, let it heat up and added the mixture, let it cook over medium heat until cooked on both sides and removed.
Serve and enjoy a delicious family lunch!
Bendiciones!
Blessings!
Translated with https://www.deepl.com/translator
Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.