ENGLISH.
Greetings dear community 🤗
A couple of days ago I shared with you a savory recipe, well today I bring the sweet part to complete the menu.
This recipe is excellent if you are avoiding refined flours, since they are only made with pure Coconut and Oatmeal, plus it is low in sugars, but that yes, these Cookies are delicious.
Whenever I get this kind of recipes I take advantage of them, because at home, every day there has to be something to snack and when I have the opportunity to prepare something tasty and healthy, I do not miss it and I immediately get down to work.
The credit for this recipe is not mine, I saw these cookies on the YouTube channel, Gri's recipes, as always she makes very healthy, totally vegan and great recipes.
Now without further ado I invite you to make together these delicious Coconut and Oatmeal cookies.
Ingredients:
The cup I'm using is 250 ml.
- 1 cup of vegetable milk, I used coconut milk.
- 1 cup of flaked oatmeal.
- 1 cup of grated dry coconut.
- 1/2 cup of ground oatmeal.
- Chocolate covered peanuts, optional.
- 25 Grams of Muscovado sugar, brown sugar or whatever you have at your disposal, optional.
- 1 teaspoon vanilla.
- Waxed paper.
Mode of Preparation.
We are going to preheat our oven to 180 degrees.
In a bowl we are going to put the oat flakes and the grated coconut.
Add also the brown sugar and mix.
Then we are going to add the Milk or vegetable drink, mix again.
And now we add the oat flour, this last ingredient will make our mixture compact.
We mix again, here we can always use a pastry paddle, add a teaspoon of vanilla, integrate everything very well and let stand this preparation, about 10 minutes.
After 10 minutes we will proceed to shape the cookies.
In the original recipe, Mrs. Gri uses two spoons for shaping, she uses a big one and a smaller one, she says it's a simple way to shape the cookies, but I preferred to use only my hands.
Of course, you have to have water nearby to wash your hands because this mixture is very sticky and I also suggest you to have some vegetable oil to spread on your hands, every time you make a cookie, I did it this way and it was very easy.
We take our mixture, we make kind of a ball, then we flatten a little and we go giving the rounded shape.
Now on a baking sheet and waxed paper we will place all our cookies, this paper is great because nothing sticks, if you do not have this paper, be sure to grease and flour well the plate where you will place your cookies to bake them.
If you want you can place in each cookie, a piece of chocolate or a nut, almond, just to decorate, of course it will give an extra flavor, in my case I have put peanuts covered with chocolate, I love it, this step is totally optional.
It's time to put in the oven for about 25 to 30 minutes, until our cookies are that beautiful golden color.
After 30 minutes my Cookies were ready, beautiful and golden! 😍
We let them cool at room temperature and they are ready to enjoy! really very tasty, low in sugar without being tasteless and very healthy 👌
Note: I really don't know how much each Cookie measures, I made them by eye, of course you can make them the size you prefer, I got 11 cookies.
Thank you for your company and support, the Creator bless you generously 🙏💚
Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Microsoft Word Dividers and Figures.
Collage Used: Collagemaker.
ESPAÑOL.
Saludos querida comunidad 🤗
Hace un par de días les compartí una receta salada, bueno hoy traigo la parte dulce para completar el menú.
Esta receta es excelente si estas evitando las harinas refinadas, ya que solo están hechas con puro Coco y Avena, además que es baja en azúcares, pero eso sí, estas Galletas son deliciosas.
Siempre que consigo esta clase de recetas las aprovecho, porque en casa, todos los días tiene que haber algo para merendar y cuando tengo la oportunidad de preparar algo rico y saludable, no la pierdo y enseguida pongo manos a la obra.
El crédito de esta receta no es mío, estas galletitas las vi en el canal de YouTube, recetas de Gri, como siempre ella hace recetas muy saludables, totalmente veganas y geniales.
Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos estas deliciosas galletas de Coco y Avena.
Ingredientes:
La taza que estoy usando es de 250 ml.
- 1 Taza de Leche vegetal, yo he usado de Coco.
- 1 Taza de Avena en copos.
- 1 Taza de Coco seco rallado.
- 1/2 Taza de Avena molida.
- Maní cubierto de Chocolate, opcional.
- 25 Gramos de Azúcar moscabado, moreno o la que tengas a tu alcance, opcional.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- Papel encerado.
Modo de Preparación.
Vamos a poner a precalentar nuestro horno a 180 grados.
En un recipiente vamos a echar la Avena en hojuelas y el Coco rallado.
Agregamos también el Azúcar moreno y mezclamos.
Luego vamos a añadir la Leche o bebida vegetal, mezclamos nuevamente.
Y ahora agregamos la harina de Avena, este último ingrediente hará que nuestra mezcla se compacte.
Volvemos a mezclar, aquí siempre podemos usar una paleta repostera, añadimos una cucharadita de vainilla, integramos todo muy bien y dejamos reposar esta preparación, unos 10 minutos.
Pasado los 10 minutos vamos a proceder a dar forma a las galletas.
En la receta original, la Sra. Gri usa dos cucharas para dar forma, usa una grande y una más pequeña, ella dice que es una manera sencilla de dar forma a las galletas, pero yo preferí usar solo mis manos.
Eso sí, hay que tener agua cerca para lavarnos las manos ya que esta mezcla es muy pegajosa y también te sugiero que tengas algún aceite vegetal para untar las manos, cada vez que hagas una galleta, así lo hice y fue muy fácil.
Tomamos nuestra mezcla, hacemos especie de una bola, luego aplastamos un poco y vamos dando la forma redondeada.
Ahora en una bandeja para horno y con papel encerado vamos a colocar todas nuestras galletas, este papel es buenísimo porque no se pega nada, si no tienes este papel, asegúrate de engrasar y enharinar bien la placa en donde colocarás tus galletas para hornearlas.
Si deseas puedes colocar en cada Galleta, un trocito de Chocolate o una nuez, almendra, solo para adornar, claro dará un sabor extra, en mi caso le he puesto maní cubierto de Chocolate, eso me encanta, este paso es totalmente opcional.
Es el momento de meter al horno por unos 25 a 30 minutos, hasta que nuestras galletas queden con ese color dorado hermoso.
¡A los 30 minutos estuvieron listas mis Galletas, hermosas y doradas! 😍
¡Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y ya estarán listas para disfrutarlas! realmente muy ricas, bajas en Azúcar sin ser insípidas y muy saludables 👌
Nota: realmente no se cuánto mide cada Galleta, las hice al ojo, por supuesto puedes hacerlas del tamaño que prefieras, a mí me salieron 11 galletitas.
Gracias por tu compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏💚
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: Collagemaker.