To prepare the flax eggs, we take the flaxseed, either light grain or brown grain, and put it in a food processor to grind it and we get flaxseed meal. In a bowl put 1 tablespoon of flaxseed meal with 3 tablespoons of water and let stand for a few minutes until it takes viscous consistency.

Para preparar los huevos de lino, tomamos la linaza, ya sea de grano claro o grano marrón, y la ponemos en un procesador de alimentos para triturar la y que nos quede harina de linaza. En un recipiente ponemos 1 cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua y dejamos reposar por unos minutos hasta que tome consistencia viscosa.

Preparation:

We take the melted panela and add the oil and the flax egg, mix very well. To integrate the ingredients and slowly add them to the sifted flour. When it is well mixed, add the orange juice and the baking powder and continue mixing everything.

Preparación:

Tomamos la panela derretida y le agregamos el aceite y el huevo de lino, mezclamos muy bien. Para que se integren los ingredientes y vamos agregando lentamente a la harina sernida. Cuando esté bien mezclado agregamos el zumo de naranja y el polvo de hornear y seguimos mezclando todo.

I used an aluminum mold, put a thin layer of oil on it and sprinkled it with flour so that the cake does not stick. Silicone or refractory molds can be used.

Yo utilicé un molde de aluminio, le puse una capa fina de aceite y lo rocié de harina para que no se pegue la torta. Se puede utilizar moldes de silicona o refractarios.

Pour the mixture into the mold and place in the oven at 170 degrees Celsius for 20 minutes in an electric oven.

Vertemos la mezcla en el molde y ponemos en el horno a 170 grados centígrados durante 20 minutos en un horno eléctrico.

At the end of the time, check with a skewer stick to make sure it is ready. Remove from the oven to cool.

Al pasar el tiempo, revisamos con un palito de brochetas para asegurarnos que está listo. Y retiramos del horno para que se enfríe.

For the topping:

We grate a piece of sugar cane panela and cut an orange into slices and take for 5 minutes in the oven to caramelize. Then decorate.

Para la Cobertura:

Rallamos un trozo de panela de caña de azúcar y cortamos una naranja en rodajas y llevamos por 5 minutos al horno para que se caramelicen. Luego decoramos.

We served and enjoyed as a snack. This dessert was inspired by my baby Maria Teresa, 15 months old, as she loves fruits and since it is sugar and egg free it is ideal for her.

Servimos y disfrutamos en la merienda. Este postre fue inspirado en mi bebé María Teresa, de 15 meses, ya que le encantan las frutas y como es libre de azúcar y de huevo es ideal para ella.

I hope you like my homemade orange cake recipe and I encourage you to spoil the whole family. See you next time.

Espero que les guste mi receta de torta de naranja casera y se animen a consentir a toda la familia. Hasta la próxima.

Enjoy your meal!

¡Buen Provecho!