Hola amigos de esta linda comunidad espero se encuentren todos super bien , si hay algo que me encanta es el arroz y siempre me gusta añadirle diferentes vegetales o especias que lo hacen aún más especial uno de mis favoritos es el arroz salteado con diversos vegetales crujientes es para mí la combinación ideal , hoy traigo para ustedes mi receta y el paso a paso de cómo hago el arroz salteado y algunos trucos para que nos quede bien suelto y crujiente.
Hello friends of this beautiful community, I hope you are all very well. If there is something that I love, it is rice and I always like to add different vegetables or spices that make it even more special. One of my favorites is sautéed rice with various crunchy vegetables. for me the ideal combination, today I bring you my recipe and the step by step of how I make the stir-fried rice and some tricks so that it is very loose and crunchy.
Ingredientes:
• dos tazas de arroz previamente cocidas
• Medio brócoli pequeño
• Una zanahoria
• 1/4 de repollo morado
• Una cebolla blanca pequeña
• Media rama de cebollín ( la parte blanca)
• Medio calabacín grande o uno pequeño
• Un ají margariteño
• Media Cucharada pequeña de cúrcuma
• Una Cucharada de vinagre
• Tres cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
Ingredients:
• two cups of previously cooked rice
• Half a small broccoli
• A carrot
• 1/4 purple cabbage
• A small white onion
• Half a branch of chives (the white part)
• Half a large zucchini or a small one
• A margariteño pepper
• Half a small tablespoon of turmeric
• A tablespoon of vinegar
• Three tablespoons of vegetable oil
• Salt to taste
Para que el arroz salteado nos quede bien suelto y crocante el secreto es preparar el arroz un par de horas antes y guardarlo en la nevera, si tienen arroz blanco simple que les sobró de otra comida también nos funciona perfecto, para preparar en arroz colocamos en una olla una taza de arroz blanco junto a dos tazas de agua y una pizca de sal dejamos cocinar hasta que el agua se consuma y luego dejamos enfriar y guardamos en la la nevera por un par de horas .
Luego de tener el arroz listo y ya frío es hora de preparar el resto de ingredientes, lo primero que haremos es blanquear el brócoli, esto es muy sencillo llevamos en una olla una taza de agua y cuándo suelte hervor agregamos el brócoli cortado por un minuto y luego lo sacamos de está manera estará cocido y muy crujiente.
For the sautéed rice to be very loose and crunchy, the secret is to prepare the rice a couple of hours before and store it in the fridge. If you have simple white rice that was left over from another meal, it also works perfectly for us. To prepare it in rice, place it in a pot a cup of white rice together with two cups of water and a pinch of salt let cook until the water is consumed and then let cool and store in the fridge for a couple of hours.
After having the rice ready and cold, it is time to prepare the rest of the ingredients, the first thing we will do is blanch the broccoli, this is very simple, we take a cup of water in a pot and when it boils we add the cut broccoli for a minute and then we take it out this way it will be cooked and very crunchy.
Lavamos el resto de nuestros vegetales y cortamos en bastones delgados la zanahoria, el calabacín y finamente cortamos el repollo .
Cortamos en juliana la cebolla blanca , y el ají y el cebollín cortamos muy pequeño.
We wash the rest of our vegetables and cut the carrot and zucchini into thin sticks and finely cut the cabbage.
Cut the white onion in juliana, and cut the chili and chives very small.
En una olla colocamos una cucharada de aceite vegetal y dejamos calentar muy bien , mantenemos el fuego algo y llevamos a saltear por dos minutos la zanahoria, el brócoli , el repollo y el calabacín. Sacamos y reservamos .
In a pot we put a tablespoon of vegetable oil and let it heat up very well, we keep the fire a little and we take the carrot, broccoli, cabbage and zucchini to sauté for two minutes. We take out and reserve.
En esa misma olla colocamos dos cucharadas más de aceite vegetal dejamos calentar muy bien y añadimos a sofreír las dos tazas de arroz junto al ají, la cebolla y el cebollín, añadimos media cucharada pequeña de cúrcuma y un chorrito de vinagre que equivale aproximadamente a una cucharada pequeña, mezclamos muy bien hasta que el arroz esté bien tostado .
In that same pot we place two more tablespoons of vegetable oil, let it heat very well and add to fry the two cups of rice together with the chili pepper, the onion and the chives, we add half a small tablespoon of turmeric and a splash of vinegar that is equivalent to approximately one small spoonful, we mix very well until the rice is well toasted.
Integramos al arroz los vegetales previamente salteado y sazonamos con un poco de sal al gusto .
We integrate the previously sautéed vegetables into the rice and season with a little salt to taste.
Dejamos enfriar y servimos , este arroz es de mis favoritos es muy rico y los vegetales quedan bien crujientes, podrían añadirle un poco de salsa de soya o alguna otra salsa de su preferencia también un poco de ajonjolí le quedaría muy bien.
Let cool and serve, this rice is one of my favorites, it is very rich and the vegetables are very crunchy, you could add a little soy sauce or some other sauce of your choice, a little sesame seeds would also be very good.
Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por leerme nos vemos en un próximo post.
So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for reading see you in a next post.