Ensalada tropical de mango

Hola amigos feliz noche a todos espero que se encuentren súper bien , hoy les quiero compartir una ensalada super fresca , estamos entrando en temporada de mangos así que vamos a empezar a ver mangos en muchas partes y hay que aprovecharlos no solamente en una clásica ensalada de frutas , se me ocurrió la idea de hacer una ensalada completa y con un toque dulce y fresco para el calor tan fuerte que a estado haciendo estos días , una ensalada muy sencilla llena de sabores tropicales que estoy segura que a muchos les va a encantar, sin más les dejo los ingredientes y el paso a paso a continuación.

Tropical Mango Salad

Hello friends, happy evening everyone, I hope you are feeling great, today I want to share a super fresh salad, we are entering the mango season so we are going to start seeing mangoes in many places and we must take advantage of them not only in a classic salad fruits, I came up with the idea of making a complete salad with a sweet and fresh touch for the strong heat that it has been making these days, a very simple salad full of tropical flavors that I am sure many will love, Without further ado, I leave you the ingredients and the step by step below.

INGREDIENTES
• 1 mango grande ( 140gr)
• 95gr de caraotas rojas previamente cocidas
• Medio tomate pequeño ( 45gr)
• Media cebolla pequeña ( 50gr)
• 1/4 de pimentón verde ( 25 gr)
• Una Cucharada de cilantro fresco cortado
• Una Cucharada de vinagre blanco
• Una Cucharada de aceite vegetal
• Una Cucharadita pequeña de sal

INGREDIENTS
• 1 large mango (140gr)
• 95gr of previously cooked red beans
• Half a small tomato (45gr)
• Half a small onion (50gr)
• 1/4 of green paprika (25 gr)
• A Tablespoon of chopped fresh cilantro
• A Tablespoon of white vinegar
• A tablespoon of vegetable oil
• A small teaspoon of salt

Comenzamos cortando nuestro vegetales en cuadritos pequeños, la cebolla, el tomate y el pimentón.

We start by cutting our vegetables into small squares, the onion, the tomato and the paprika.

Luego vamos retirarle la piel al mango y cortamos su pulpa en cuadros medianos , le vamos a retirar también la semilla al mango pues solo usaremos su pulpa .

Then we are going to remove the skin from the mango and cut its pulp into medium squares, we are also going to remove the seed from the mango because we will only use its pulp.

En un recipiente añadimos el mango que cortamos y la cebolla , el tomate y el pimentón , también vamos añadir aproximadamente 95gr de caraotas rojas previamente cocidas , uso las caraotas rojas para esta ensalada ya que es mucho más suave y también me gusta su textura y su sabor , para cocinarla solo la dejé hidratando durante la noche y luego las lleve a una olla de presión hasta que estuvieron suaves , las reservé en la nevera y ya luego las puedo usar para los platillos que desee en este caso para esta ensalada le iba genial.

In a container we add the mango that we cut and the onion, the tomato and the paprika, we are also going to add approximately 95g of previously cooked red beans, I use the red beans for this salad since it is much softer and I also like its texture and its flavor, to cook it I just left it hydrating overnight and then I took them to a pressure cooker until they were soft, I reserved them in the fridge and then I can use them for the dishes I want in this case for this salad it was great .

Vamos a darle sabor a la ensalada, sazonamos con una cucharadita pequeña de sal , añadimos una cucharada de vinagre blanco y una de aceite vegetal.

We are going to flavor the salad, season with a small teaspoon of salt, add a tablespoon of white vinegar and one of vegetable oil.

Un toque extra de sabor le vamos agregar una cucharada de cilantro fresco cortado y mezclamos todos estos sabores , la llevamos unos 10 min a la nevera y ya está lista para servir .

For an extra touch of flavor we are going to add a tablespoon of fresh cut coriander and mix all these flavors, we take it for about 10 minutes to the fridge and it is ready to serve.

Es una ensalada tan hermosa y colorida, llena de sabor y muchos nutrientes , para los amantes del mango está ensalada estoy muy segura que les va a encantar.

It is such a beautiful and colorful salad, full of flavor and many nutrients. For mango lovers, I am very sure that you will love this salad.

Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por su apoyo y por leerme, nos vemos en un próximo post feliz noche.

So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for your support and for reading me, see you in a next post happy night.