Hola amigos feliz domingo espero que la pasarán muy bien en familia o simplemente descansando , les cuento que yo soy fanática de los aderezos para las ensaladas o para las pastas y para ser sincera antes era adicta a la mayonesa que es un producto muy dañino por la gran cantidad de aceite y grasas que contiene a lo largo de estos 5 años que cambie mi alimentación he probado múltiples aderezos saludables a base de zanahoria, aguacate , remolacha, ajo y pare de contar siempre estoy dispuesta a probar todos y ninguno me a decepcionado , el tío de mi esposo es vegano y me comentó que el prepara una mayonesa a base de auyama y esto me dejó muy intrigada pues el sabe que trato de llevar una dieta muy sana y pensó que para mí era perfecta y la verdad que no se equivocó, quede totalmente enamorada de esta mayonesa y sus sabores así que se las quiero compartir y dejarle los ingredientes y el paso a paso a continuación .
Hello friends, happy Sunday, I hope you will have a great time with your family or simply resting. I tell you that I am a fan of dressings for salads or pasta and, to be honest, before, I was addicted to mayonnaise, which is a very harmful product due to the It contains a large amount of oil and fats. Throughout these 5 years that I changed my diet, I have tried multiple healthy dressings based on carrots, avocado, beets, garlic and stop counting, I am always willing to try them all and none have disappointed me. My husband's uncle is vegan and he told me that he prepares a mayonnaise based on auyama and this left me very intrigued because he knows that I try to eat a very healthy diet and he thought that it was perfect for me and he was not wrong I fell totally in love with this mayonnaise and its flavors so I want to share them with you and leave you the ingredients and the step by step below.
Ingredientes:
• 200 gr de auyama
• Una rama de ajo porro ( la parte blanca )
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Una Cucharada de mostaza
• El jugo de medio limón grande
• 10 semillas de auyama
• Una rama de orégano
• Sal al gusto
Ingredients:
• 200 gr of pumpkin
• A sprig of garlic blunt (the white part)
• 3 tablespoons of vegetable oil
• A tablespoon of mustard
• The juice of half a large lemon
• 10 pumpkin seeds
• A branch of oregano
• Salt to taste
Como comenté antes la base de esta mayonesa es la auyama entonces lo primero que haremos es cortar aproximadamente 200gr de auyama y lavarla , la vamos a colocar en una bandeja acta para el horno y vamos a colocar una cucharada de aceite y por arriba una ramita de orégano fresco, llevamos al horno a fuego alto por unos 40 min hasta que la auyama este bien dorada y suave .
As I mentioned before, the base of this mayonnaise is pumpkin, so the first thing we will do is cut approximately 200g of pumpkin and wash it, we are going to place it on a baking tray and we are going to place a tablespoon of oil and on top a sprig of fresh oregano, we take to the oven over high heat for about 40 min until the auyama is golden and soft.
Por otro lado vamos a cortar en rebanadas la parte blanca de una rama de ajo porro y colocamos a dorar a fuego bajo en un sartén junto a 10 semillas de auyama yo use las que traía la auyama que compre en el supermercado, doramos a fuego bajo cuidando que no se nos queme las semillas ni el ajo porro , una vez dorado reservamos .
On the other hand, we are going to cut the white part of a sprig of garlic into slices and place it to brown over low heat in a frying pan together with 10 pumpkin seeds. taking care that we do not burn the seeds or the garlic blunt, once golden we reserve.
Llevamos a la licuadora la auyama que previamente cocinamos en el horno y agregamos el ajo porro y las semillas que doramos en el sartén , le vamos agregar dos cucharadas de aceite , una cucharada de mostaza y el jugo de medio limón grande , sazonamos con sal al gusto y llevamos a procesar.
We take the pumpkin that we previously cooked in the oven to the blender and add the garlic blunt and the seeds that we brown in the pan, we are going to add two tablespoons of oil, one tablespoon of mustard and the juice of half a large lemon, season with salt to taste and we take to process.
Nos debe quedar una consistencia bien cremosa , lo colocamos en un recipiente preferiblemente de vidrio que tenga tapa hermética y llevamos a la nevera.
We should have a very creamy consistency, we place it in a preferably glass container that has an airtight lid and we put it in the fridge.
Y así de sencillo tenemos una versión mucho más sana de mayonesa sin usar ningún producto de origen animal y muy saludable , se la pueden colocar de aderezo a una ensalada colocar en una pasta o simplemente para un sándwich está mayonesa no tiene límites es sumamente rica y sencilla.
And just like that we have a much healthier version of mayonnaise without using any product of animal origin and very healthy, you can put it as a dressing on a salad, put it on a pasta or simply for a sandwich. This mayonnaise has no limits, it is extremely rich and simple.
Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por leerme nos vemos en un próximo post.
So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for reading see you in a next post.
