Pico e' gallo de lentejas

Hola amigos feliz noche espero que se encuentren bien , hace dos días mi suegra me dio a probar el famoso pico e' gallo que es una salsa rústica de tomate ,cebolla y pimentón con alguna hierba como el cilantro pero ella lo hizo de una manera muy especial pues le añadió lentejas y me dijo que fue una receta que ella prepara desde hace mucho tiempo así que de inmediato me pareció genial decirle que me enseñará a prepararlo para traerlo a ustedes en este caso me dijo que la mejor opción es usar las lentejas IBÉRICAS ya que son mas pequeñas que las tradicionales lo que las hace genial para este platillo , es una gran idea si tenemos alguna reunión familiar y repartir a los invitados con galletas un excelente aperitivo o pasapalo, les dejo los ingredientes y el paso a paso .

lentil pico e' gallo

Hello friends, happy evening, I hope you are well, two days ago my mother-in-law gave me the famous pico e'gallo to try, which is a rustic tomato, onion, and paprika sauce with some herbs like cilantro, but she did it in a very special because she added lentils and she told me that it was a recipe that she has been preparing for a long time, so I immediately thought it was great to clarify that she will teach me how to prepare it to bring it to you, in this case she told me that the best option is to use the lentils * IBERICAS* since they are smaller than the traditional ones which makes them great for this dish, it is a great idea if we have a family gathering and to distribute an excellent appetizer or appetizer to the guests with cookies, I leave you the ingredients and the step one step

Ingredientes
• 170 gr de lentejas ibéricas previamente cocidas
• Media cebolla blanca (55gr)
• 1/4 de pimentón verde (36gr)
• Medio tomate (50gr)
• 2 ajíes margariteños
• 10 gr de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Dos Cucharadas de vinagre blanco
• Una Cucharada de aceite vegetal
• Media Cucharadita pequeña de sal

Ingredients
• 170 gr of previously cooked Iberian lentils
• Half a white onion (55gr)
• 1/4 of green paprika (36gr)
• Half a tomato (50gr)
• 2 margarita peppers
• 10 gr of fresh coriander
• 1 clove garlic
• Two tablespoons of white vinegar
• A tablespoon of vegetable oil
• Half a small teaspoon of salt

Las lentejas las coloque a remojar unos 30 min y luego las lleve a cocinar con dos tazas de agua por otros 30 min más realmente están listas super rápido y yo ya las tenías previamente cocidas guardadas en la nevera por lo que ya estaban frías , lo primero que hago es triturar el diente de ajo y agregarlo a las lentejas mientras voy preparando el resto de ingredientes.

I put the lentils to soak for about 30 min and then I took them to cook with two cups of water for another 30 min. They are really ready super fast and I already had them previously cooked stored in the fridge so they were already cold, first of all What I do is crush the garlic clove and add it to the lentils while I prepare the rest of the ingredients.

Vamos a lavar y cortar en cuadritos pequeños la cebolla , el tomate , el pimentón y los ajíes a los cuales les retire la semillas.

We are going to wash and cut the onion, tomato, paprika and chili peppers from which we remove the seeds.

Le vamos añadir todos estos ingredientes a las lentejas .

We are going to add all these ingredients to the lentils.

Mezclamos y vamos a sazonar con dos cucharadas de vinagre blanco y una cucharada de aceite también le añadimos media cucharadita pequeña de sal .

Mix and season with two tablespoons of white vinegar and one tablespoon of oil, we also add half a small teaspoon of salt.

Por último le integramos el cilantro fresco cortado finamente y mezclamos.

Finally we add the fresh coriander finely cut and mix.

Y así de sencillo tenemos nuestro pico e' gallo de lentejas también podemos usar las lentejas tradicional o cualquiera otra que nos guste pues hay muchos tipos , está receta es muy sencilla y llena de sabor y si tenemos las lentejas ya cocidas en la nevera como era mi caso será mucho más rápido y sencillo.

And that simple we have our lentil pico e' gallo, we can also use the traditional lentils or any other that we like because there are many types, this recipe is very simple and full of flavor and if we have the lentils already cooked in the fridge as it was my case will be much faster and easier.

Hasta aquí mi receta de hoy amigos espero que les gustará y agradezco a todos por leerme y su apoyo, nos vemos en un próximo post , feliz noche ✨

So far my recipe for today friends I hope you like it and I thank everyone for reading me and your support, see you in a next post, happy night ✨