[ENG]|[ESP] sweet potato and carrot arepas🫓🫓 -Recipe-

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I wish you an excellent day friends, today I want to share with you a new recipe; Some delicious sweet potato and carrot arepas, very healthy, healthy and tasty, to vary the breakfast and put a healthy touch of these vegetables that contain digestible fiber, nutrients and promotes digestion, without further ado, I show you the ingredients and the step by step of these rich arepas.

Les deseo un excelente día amigos, hoy quiero compartir con ustedes una nueva receta; Unas deliciosas arepas de batata y zanahoria, muy sanas, saludables y sabrosas, para variar el desayuno y ponerle un toque sano de estas verduras que contienen fibra digestible, nutrientes y favorece la digestión, sin más, les muestro los ingredientes y el paso a paso de estas ricas arepas.

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INGREDIENTS| |INGREDIENTES

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-1 1/2 cup yellow cornmeal
-1 1/2 cup water
-2 sweet potatoes
-1 tablespoon of oil to spread on the budare
-1/2 carrot
-1 pinch of salt

• 1 1/2 taza de harina de maíz amarilla
• 1 1/2 taza de agua
• 2 batatas
• 1 cucharada de aceite para untar el budare
• 1/2 zanahoria
• 1 pizca de sal

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PREPARATION-PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

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To begin and after preparing the ingredients, wash the vegetables very well in plenty of water, remove the skin from the sweet potato and the carrot, in a pot put the vegetables to boil on high heat, just until they are soft.

Para empezar y después de preparar los ingredientes, lavamos muy bien las verduras en abundante agua, quitamos la piel del boniato y la zanahoria, en una olla ponemos las verduras a hervir en el fuego a fuego fuerte, lo justo hasta que se ablanden.

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After the time has elapsed, check and prick the vegetables with a fork, if they are soft, remove from the heat, allow a little time to cool, place in a container and with the help of a fork crush both vegetables very well.

Transcurrido el tiempo, comprobar y pinchar las verduras con un tenedor, si están blandas, retirar del fuego, dejar enfriar un poco, colocar en un recipiente y con la ayuda de un tenedor aplastar muy bien ambas verduras.

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Add the corn flour little by little, knead until the dough is completely manageable and comes off your hands.

Agregamos la harina de maíz poco a poco, amasamos hasta lograr una masa totalmente manejable y que se despegue de las manos.

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We already have the dough mixture ready, we assemble the budare to heat on the stove at high heat, at the time of assembling the arepas we lower to medium heat, we make the arepas with the help of both hands, we flatten the dough of sweet potato and carrot vegetables giving it a circular shape.

Ya tenemos la mezcla de la masa lista, montamos el budare a calentar en la cocina a fuego alto, al momento de montar las arepas bajamos a fuego medio, hacemos las arepas con la ayuda de ambas manos, aplastamos la masa de verduras de batata y zanahoria dándole forma circular.

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After a few minutes turn the arepas over.

Pasado unos minutos volteamos las arepas.

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Once they are cooked and the arepas are golden brown, they will be ready.

Una vez terminada que se cocinen y se pongan las arepas doraditas estarán lista.

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