Sigo explorando opciones para evitar consumir tanta azúcar blanca refinada y en ese afán he estado investigando sobre alternativas más saludables y una de estas es la miel y el azúcar hecha con dátiles, también existe la opción de realizar una pasta de dátiles, pero esto lo probaré próximamente, pues en esta oportunidad quise obtener dos productos y probar cómo podría añadirlos a mis alimentos y bebidas para darles un toque dulce.
Tuve la suerte de toparme con dátiles orgánicos en el Supermercado Río (Lechería), además señalaban que son orgánicos y sin semillas, así que no dude en comprarlos. Estuve viendo varios videos para saber cómo podría realizar la miel y el azúcar de dátiles por mi cuenta, luego de esto puse manos a la obra.
¡Ven y te muestro!
I keep exploring options to avoid consuming so much refined white sugar and in that eagerness I have been researching about healthier alternatives and one of these is honey and sugar made with dates, there is also the option of making a date paste, but this I will try soon, because this time I wanted to get two products and try how I could add them to my food and drinks to give them a sweet touch.
I was lucky enough to stumble upon organic dates at Supermercado Rio (Lechería), plus they pointed out that they are organic and seedless, so I didn't hesitate to buy them. I was watching several videos to find out how I could make the honey and sugar from dates on my own, then I got down to work.
Come on over and I'll show you how!
Ingredientes (Ingredients)
- 175 gramos de dátiles sin semilla.
- 437 ml de agua.
Para tener un aproximado de la cantidad de agua que necesitarás multiplica la cantidad de dátiles por 2.5, en este caso daba un total de 437.5, pero ocupé solo 437 ml.
- 175 grams of seedless dates.
- 437 ml of water.
To get an approximate of the amount of water you will need multiply the amount of dates by 2.5, in this case it gave a total of 437.5, but I used only 437 ml.
Preparación (How to make it)
- Lo primero que hay que hacer es colocar los dátiles junto con el agua en una olla a fuego medio alto, cuando hierva cocinar por unos veinte minutos.
The first thing to do is to place the dates together with the water in a pot over medium high heat, when it boils cook for about twenty minutes.
- Una vez que enfrie se exprime hasta retirar todo el líquido, yo usé un tul, pero puedes usar gasa o cualquier otro tipo de tela que permita sacar el líquido y retener toda la pulpa. El líquido obtenido se lleva a fuego medio bajo y se cocina por treinta minutos más, de allí obtendrás la miel de dátiles.
Once cooled, squeeze to remove all the liquid, I used a tulle, but you can use gauze or any other type of cloth that allows to remove the liquid and retain all the pulp. The liquid obtained is taken to medium low heat and cooked for thirty minutes more, from there you will obtain the date honey.
Por otra parte la pulpa que quedó en la tela, luego de exprimir los dátiles se coloca en el horno para tostarla.
Reserva la miel de dátiles en un envase previamente esterilizado.
On the other hand, the pulp that remained in the cloth, after squeezing the dates, is placed in the oven to toast it.
Reserve the date honey in a previously sterilized container.
- Cuando la pulpa de dátil este lo suficientemente crujiente la llevarás a procesar para pulverizarla, así habrás obtenido el azúcar de dátil.
When the date pulp is sufficiently crunchy, you will process it to pulverize it, thus obtaining the date sugar.
Me gustó mucho poder obtener dos productos para endulzar a partir de los dátiles, he probado la miel en el café, que aunque no soy asidua a veces me gusta probarlo con leche, les comento que ocupé unas tres cucharadas de miel de dátil para que el café quedara con el dulzor que me gusta, pero es que debo confesar que me gustan las bebidas dulces.
En líneas generales me parecieron estupendos los productos obtenidos, y estoy enfocada en encontrar más usos para ellos en próximas recetas.
I really liked being able to obtain two products to sweeten from dates, I have tried honey in coffee, although I am not a regular sometimes I like to try it with milk, I tell you that I used about three tablespoons of date honey so that the coffee would have the sweetness that I like, but I must confess that I like sweet drinks.
In general terms, I found the products I obtained to be great, and I am focused on finding more uses for them in future recipes.
