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Greetings dear friends and vegan food lovers. One of the dishes that I enjoy to taste are creams, gastronomically they are very versatile because it is possible to make many combinations and the result is always wonderful. Today I want to share with you my recipe where I combine my favorite vegetables, carrot, potato, zucchini and celery, here in Venezuela it is known as celery Spain, in particular I love the stalk of this incredible vegetable.
The recipe is quite simple, it is like preparing a vegetable soup, only that we will then take it to the blender to get our delicious cream. The star seasoning is cumin, it adds a lot of flavor and in this way we get a lot out of our vegetables. I was fascinated with the result, and if the soup was a delight, imagine how the cream turned out. By consuming a dish like this, we will have a compendium of minerals such as calcium, phosphorus, iron and vitamin C that will be a gift from the potato, beta-carotene and antioxidants thanks to the carrot, diuretic properties and lots of fiber from the zucchini and finally, a good digestion and elimination of toxins thanks to the celery. Personally, I think this cream is a very complete dish, satiating, with many nutritional properties and an explosion of flavors that will captivate you.
Ingredientes
- 1 small carrot
- 1 medium potato
- 1 medium zucchini
- 1 stick of celery with stalk
- 1 sprig of chives
- 2 sprigs of leek or leek garlic
- 1 medium onion
- 2 cloves of garlic
- Dried oregano
- Black pepper, cumin and salt to taste
Preparation
1.-. Wash well the potato and the carrot, remove the skin, cut them in pieces and then cook them with a teaspoon of salt until they are soft. Once ready, set aside.
2.- Wash the chives and garlic, cut into small pieces.
3.- Wash the celery well and cut it. We also peel the two cloves of garlic and cut it in half.
4.- Wash the zucchini, without removing the skin, cut it into medium-sized cubes.
5.- Then, in a frying pan that we will put on the stove at medium low heat, we add the zucchini in pieces together with the rest of the vegetables, chives, leek, garlic and celery. Season with a teaspoon of salt and cover. The zucchini contains a lot of water, let it cook in its own juices for a couple of minutes. In this step it is not necessary oil, although it is optional to put a few drops of olive oil.
6.- Once the dressing and the zucchini have wilted a little, we pour it into the pot containing the potato and the carrot. Finally, add the previously washed onion pieces.
7.- Add the seasoning to taste, cumin, black pepper and adjust the salt, if necessary add a little more, it is to taste of each person.
8.- Let the vegetable soup cook for 5 minutes, turn off the heat and let it rest for 5 minutes. Then, pour the soup in the blender and blend well until you get our cream of vegetable soup.
Once ready, serve and enjoy this delicacy!.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
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[ESP]
Saludos estimados amigos y amantes de la comida vegana. Uno de los platillos que disfruto para degustar son las cremas, gastronómicamente son muy versátiles porque es posible realizar muchas combinaciones y el resultado siempre es maravilloso. Hoy quiero compartirles mi receta donde combino mis vegetales favoritos, zanahoria, papa, calabacín y apio, aquí en Venezuela se le conoce como apio España, en lo particular me encanta el tallo de este increíble vegetal.
La receta es bastante sencilla, es como preparar una sopa de vegetales, solo que luego la llevaremos a la licuadora para obtener nuestra deliciosa crema. El condimento estrella es el comino, aporta mucho sabor y de esta manera le sacamos mucho provecho a nuestros vegetales. Yo quedé fascinada con el resultado, y es que, si la sopa era una delicia, imagínense como quedó la crema. Al consumir un platillo como este, tendremos un compendio de minerales como calcio, fósforo, hierro y vitamina C que será un obsequio de la papa, betacaroteno y antioxidantes gracias a la zanahoria, propiedades diuréticas y mucha fibra por el calabacín y por último, una buena digestión y eliminación de las toxinas gracias al apio. En lo personal, pienso que esta crema es un platillo muy completo, saciante, con muchas propiedades alimenticias y una explosión de sabores que te cautivará.
Ingredientes
- 1 Zanahoria pequeña
- 1 Papa mediana
- 1 Calabacín mediano
- 1 Ramita de apio con tallo
- 1 Ramita de cebollín
- 2 Ramitas de ajo porro o puerro
- 1 Cebolla mediana
- 2 Dientes de ajo
- Orégano seco
- Pimienta negra, comino y sal al gusto
Preparación
1.-. Lavamos bien la papa y la zanahoria, le retiramos la piel, las cortamos en trozos para enseguida ponerlas a cocinar con una cucharadita del sal hasta que se ablanden. Una lista, reservamos.
2.- Lavamos el cebollín y el ajo porro, los cortamos en trocitos.
3.- Lavamos bien el apio y lo cortamos. También pelamos los dos dientes de ajo y le hacemos un corte a la mitad.
4.- Lavamos el calabacín, sin quitarle la piel lo cortamos en cubos medianos.
5.- Luego, en una sartén que pondremos en la cocina a fuego medio bajo añadimos el calabacín en trozos junto con el resto de los vegetales, cebollín, puerro, los ajos y el apio. Condimentamos con una cucharadita de sal y lo tapamos. El calabacín contiene mucha agua, dejamos un par de minutos que se cocine todo en sus propios jugos. En este paso no hace falta aceite, aunque es opcional ponerle unas gotitas de aceite de oliva.
6.- Una vez que los aliños y el calabacín se hayan marchitado un poco, lo vertemos en la olla que contiene la papa y la zanahoria. Por último agregamos los trozos de cebolla previamente lavados.
7.- Agregamos los condimentos al gusto, comino, pimienta negra y rectificamos el punto del sal, de ser necesario añadimos un poco más, es a gusto de cada persona.
8.- Dejamos cocinar la sopa de vegetales 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Luego, vertemos la sopa en la licuadora y licuamos bien hasta obtener nuestra crema de vegetales.
Una vez lista, servimos. ¡A disfrutar de esta delicia!.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
