Loving greetings to all my Hive friends, I am pleased to be another Sunday with you in the beautiful Plant Power (Vegan) community sharing a new recipe. This time we will continue with the series of breads that I have been making for the last three times. In case you missed them, I leave the three previous recipes here: Pita bread, Khobz, Ujeqe. This week we will make a delicious Roti, this is a flat bread that has its roots in India, it does not require oven and no yeast, the latter can be very good for some occasions when we do not have time to wait for the dough to rise, then the Roti is a great option to make a quick, simple and extremely delicious bread. It is one of my favorites because of its simplicity and versatility, since besides being cooked roasted in the budare or pan, it can also be fried and it is a different and very delicious experience.
Here are the ingredients to make 8 loaves and the step by step of course.
Ingredients
- 150 gr of wheat flour
- 70 ml of water
- 10 gr of baking powder
- 4 gr salt
We will begin by pouring the dry ingredients in a bowl, this time as we will not use yeast, we can save us the step of the volcano that we did in previous recipes, perfectly put all the ingredients together without affecting the dough.
Next we will add the water, it is important that you let it warm up a little, this time it is not for the same purpose of the yeast, which needs warm water to activate. But without a doubt the warm water will make a difference in the softness of the dough.
We are ready to knead, we have to do it very well so that all the ingredients are integrated. We will do it in an enveloping way and applying enough force, because as it has little water it will be laborious to integrate everything, but it will not take much time. When you have a perfect dough, cover it with a cloth and let it rest for 20 minutes. It will not change in size but the softness will be noticeable.
The dough in total weight 229 gr, so we will divide it into 8 portions of approximately 28 gr. We will take each of the portions and we are going to bolearlas, this means that using the hand as a bowl we will move them in a circle making pressure against the table until we get a ball. Below I explain it in a Gif.
When we have the 8 balls we will cover them to rest for another 5 minutes and when this time has elapsed we will stretch them with the help of a rolling pin. This is a wonderful dough, it does not stick and we can stretch it as much as we want, I prefer to leave each loaf with about 2 millimeters high.
When we have the 8 breads stretched, we will grease our griddle or budare with very little oil and we will extend them. We will let them cook for 1 minute, maybe less, this time I let them brown enough but we could flip them before, it depends on what you want. And in about 3 minutes they will be cooked and ready to eat.
As you have seen this is a simple recipe, but the flavor of the roti is unmatched. Its texture is smooth and it is ideal to enjoy with any type of bean. I hope you enjoy it as much as I do, I say goodbye for now wishing you a happy start of the week.
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Roti, lo delicioso y lo simple en la misma receta (Ingles/español)
Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, me complace estar otro domingo junto a ustedes en la hermosa comunidad de Plant Power (Vegan) compartiendo una nueva receta. Esta vez continuaremos con la serie de panes que he venido realizando en las últimas tres ocasiones. Por si te las perdiste, te dejo las tres recetas anteriores por acá: Pan pita, Khobz, Ujeqe. Esta semana haremos un delicioso Roti, este es un pan plano que tiene sus raíces en India, no requiere horno y tampoco levadura, esto último puede ser muy bueno para algunas ocasiones en las que no tenemos tiempo para esperar que la masa leude, entonces el Roti es una gran opción para hacer un pan rápido, sencillo y extremadamente delicioso. Es uno de mis favoritos por su simpleza y versatilidad, ya que además de cocinarse asado en el budare o sartén, también puede hacerse frito y es una experiencia diferente y muy deliciosa.
A continuación les dejare los ingredientes para hacer 8 panes y el paso a paso por supuesto.
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo
- 70 ml de agua
- 10 gr de polvo de hornear
- 4 gr de sal
Empezaremos vertiendo los ingredientes secos en un bol, en esta ocasión como no usaremos levadura, podremos ahórranos el paso del volcán que hicimos en las recetas anteriores, perfectamente ponemos reunir todos los ingredientes sin que esto afecte la masa.
Enseguida agregaremos el agua, es importante que la dejes entibiar un poco, esta vez no es con el mismo objetivo de la levadura, que necesita agua tibia para activarse. Pero sin duda el agua tibia marcara la diferencia en la suavidad de la masa.
Nos disponemos a amasar, tenemos que hacerlo muy bien para que todos los ingredientes se integren. Lo haremos de manera envolvente y aplicando suficiente fuerza, ya que como tiene poca agua será trabajoso integrar todo, pero no tomara mucho tiempo. Cuando ya tengas una maza perfecta cúbrela con un paño y déjala reposar 20 minutos. No cambiara en tamaño pero si la suavidad será notable.
La masa en total peso 229 gr, así que la dividiremos en 8 porciones de 28 gr aproximadamente. Tomaremos cada una de las porciones y vamos a bolearlas, esto significa que utilizando la mano en forma de cuenco las moveremos en forma de círculo haciendo presión contra la mesa hasta que obtengamos una bola. Más abajo te lo explico en un Gif.
Cuando ya tengamos las 8 bolas las cubriremos para que reposen otros 5 minutos y cuando ya transcurra este tiempo nos dispondremos a estirarlas con ayuda de un rodillo. Esta es una masa maravillosa, no se pega y la podemos estirar todo lo que deseemos, yo prefiero dejar cada pan con unos 2 milímetros de altura.
Cuando ya tengamos los 8 panes estirados, engrasaremos nuestra plancha o budare con muy poco aceite y los extenderemos. Los dejaremos cocinar por 1 minuto, quizás menos, esta vez los deje dorar bastante pero podríamos voltearlos antes, depende de lo que desees. Y en unos 3 minutos ya se habrán cocinado y estarán listos para comer.
Como lo has visto esta es una receta sencilla, pero el sabor del roti es inigualable. Su textura es suave y es ideal para disfrutar con cualquier tipo de frijol. Espero lo disfruten tanto como yo, me despido por ahora deseándoles un feliz inicio de semana.
Contenido original del autor.
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