Kue Wajik Tradisional Dengan Citarasa Lezat dan Manis. | Plantbased Cooking Challenged, Weekend #28.
Banyak hal yang saya lakukan untuk hari ini di rumah, salah satunya adalah menyajikan Kue Wajik yang sangat lezat, gurih dan manis. Pegangan yang berasal dari Indonesia ini saya persembahkan untuk makanan ringan keluarga di rumah.
Penyajian makanan lezat itu saya persembahkan juga untuk mengikuti tantangan memasak #plantbased setiap minggunya yang diadakan oleh 
Cara pembuatan Kue Wajik sangatlah mudah atau tidak rumit, untuk bahan-bahan yang akan digunakan juga sangat sederhana dan alami sehingga melahirkan aroma dan rasa yang sangat autentik.
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan ini adalah:
Beras Ketan Sesuai Kebutuhan.
Kelapa atau santan kelapa Sesuai Kebutuhan.
Gula Aren Sesuai Kebutuhan.
Gula Pasir Sesuai Kebutuhan.
Garam Sesuai Kebutuhan.
Air Sesuai Kebutuhan.
Daun Pandan Sesuai Kebutuhan.
Sebelum mengolah bahan-bahan tersebut menjadi makanan yang gurih, manis dan lezat ada baiknya terlebih dahulu anda persiapkan peralatan dapur sebagai alat penunjang untuk proses pembuatan kue ini.
Peralatan dapur yang dibutuhkan:
Kompor masak.
Panci masak.
Kukusan masak.
Sendok masak.
Saringan makanan.
Ceret air.
Sendok makan.
Wadah kue.
Piring.
Pisau.
Serta peralatan dapur lainnya.
Selanjutnya bagaimana proses pembuatan kue wajik tradisional ini, adapun caranya sebagai berikut:
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci beras ketan hingga bersih dengan menggunakan air, setelah itu tiriskan agar beras benar-benar kering.
Setelah dicuci masukan beras ketan kedalam panci masak dan tambahkan air bersih, untuk takaran airnya harus melebihi permukaan beras ketan saat hendak di masak. Selanjutnya masak beras tersebut di atas kompor dengan api normal hingga setengah matang dan airnya mengering.
Jika langkah tersebut telah dilakukan, selanjutnya beras ketan tadi kita tuangkan kedalam panci kukusan untuk dikukus, masak atau kukus beras ketan hingga benar-benar matang, gunakan api normal untuk pengukusan tersebut.
Sambil menunggu beras ketan matang persiapkan adonan pelengkap pada masakan ini, pertama persiapkan santan kelapa, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya pada santan cair tersebut, aduk hingga garam dan gula benar-benar cair.
Setelah proses tersebut selesai, masukan santan cair kedalam panci masak, tambahkan gula aren aduk hingga rata, pada proses ini gunakan api normal saat memasaknya. Jika sudah matang saring cairan santan dan gula aren tersebut dengan menggunakan saringan makanan, hal ini dilakukan untuk membuang ampas atau kotoran yang ada pada gula aren tersebut.
Setelah disaring masukan kembali adonan cairan tersebut ke panci masak, aduk hingga merata dengan menggunakan api normal sampai mendidih dan kental. Jika proses tersebut selesai lalu masukan daun pandan secukupnya kedalam adonan tersebut, hal ini dilakukan agar kue nantinya mengeluarkan aroma wangi.
Lalu tuangkan ketan yang telah matang kedalam adonan yang sedang di masak, aduk hingga merata sampai airnya kering dan matang. Jika airnya sudah kering dan adonan kue sudah berat berarti masakan telah matang.
Jika sudah matang angkat kue tersebut lalu pindahkan ke sebuah wadah atau ke cetakan kue, kemudian tekan kue tersebut hingga padat, proses ini dilakukan disaat kue masih dalam keadaan panas, jika dalam keadaan dingin maka kue akan lengket dan tidak bisa dibentuk. Selanjutnya dinginkan sejenak agar kue lebih padat dan lebih rapi saat di iris atau dipotong, ketika kue mulai dingin maka ia dalam keadaan padat dan rapi.
Selanjutnya iris atau potong kue sesuai dengan selera anda, saat proses pemotongan lebih baik gunakan pisau khusus memotong kue. Jika proses pemotongan selesai maka sajikan kue tersebut satu persatu di atas piring kue lalu hidangkan untuk keluarga tercinta di rumah.
Kue wajik tradisional dengan rasa gurih, manis dan lezat ini saya persiapkan bersama istri tercinta di rumah. Demikian resep dan proses pembuatan kue wajik tradisional yang memiliki rasa manis, gurih serta lezat saat di nikmati.
Kue wajik umumnya dibuat dari beras ketan dan gula aren, namun seiring perkembangan zaman kue tradisional ini di olah dengan cara modern dengan menambahkan pewarna makanan pada resep pengolahan. Kue wajik sangat mudah di temukan di Indonesia khususnya di pulau Jawa.