Un saludo especial a la comunidad @PlantPower(Vegan) estoy muy contenta de estar hoy por acá, participando en este concurso tan genial, dónde nos invitan a compartir un rico y hermoso desayuno vegano. No soy Vegana, pero llevo un tiempito tratando de comer un poco más saludable, más que todo en las noches, y también estoy tratando de incorporar más Vegetales verdes en la dieta de mi pequeña Micaela, así que este desayuno los cayó como anillo al dedo jaja.
A special greeting to the community @Plant Power (Vegan) I am very happy to be here today, participating in this great contest, where we are invited to share a delicious and beautiful vegan breakfast. I'm not Vegan, but I've been trying to eat a little healthier for a while, more than anything at night, and I'm also trying to incorporate more Green Vegetables into my little Micaela's diet, so this breakfast suited them like a glove.
Hoy voy a participar, con un rico desayuno, me encantan la frutas y a mi hijita también, así que el primer plato, es una deliciosa ensalada de frutas, muy completa, y como segundo plato, unas ricas tortillas de espinacas, acompañadas, de un rico guacamole a mi estilo jaja, les cuento cómo las prepare.
Today I am going to participate, with a delicious breakfast, I love fruit and my daughter too, so the first course is a delicious fruit salad, very complete, and as a second course, some delicious spinach tortillas, accompanied by a yummy guacamole in my style haha, I'll tell you how to prepare them.
Las frutas son un excelente opción para un buen desayuno, aportan muchas vitaminas, y son antioxidantes, en mi caso, me siento un poco más cómoda con la digestión, cuando como frutas, y la espinaca es sin duda una gran fuente de vitaminas, como magnesio y acido fólico, entre tantos, además la recomiendan mucho para las personas con problemas de visión, y fortalecer nuestro sistema inmune, hace varios meses el covid volvió a visitar mi hogar, y nuestra dieta cambio un poco, el medico nos mando a comer mas verde, nos explico que esto nos ayudaría mucho, además de la vitaminas que nos mandan, tengo mi propia mata de espinaca, es una bendición.
Fruits are an excellent option for a good breakfast, they provide many vitamins, and they are antioxidants, in my case, I feel a little more comfortable with my digestion, when I eat fruits, and spinach is undoubtedly a great source of vitamins, such as magnesium and folic acid, among many, they also highly recommend it for people with vision problems, and to strengthen our immune system, several months ago the covid revisited my home, and our diet changed a little, the doctor told us to eat greener, he explained to us that this would help us a lot, in addition to the vitamins they send us, I have my own spinach bush, it is a blessing.
Preparación//preparation:
Para la ensalada de frutas use, patilla, durazno, manzana, cambur, piña, fresas y frutos secos.
For the fruit salad use, watermelon, peach, apple, banana, pineapple, strawberries and nuts.
Cortamos todo de la manera que más nos guste, y colocamos en un plato o un bol.
We cut everything in the way we like the most, and place on a plate or a bowl.
Para las tortillas de espinaca con el guacamole, necesitamos//For the spinach tortillas with the guacamole, we need:
- Espinacas.
Spinach.
- Harina de avena, media taza más o menos.
Oatmeal, half a cup or so.
- Sal.
Salt.
- Medio aguacate.
Half avocado.
- media cebolla.
half an onion
- Tomate.
Tomato.
- Una cuchara de maíz dulce en granos.
A spoonful of sweet corn grains.
- Un poquito de perejil.
A little parsley
- Medio limón.
Half lemon.
Preparación//Preparation:
1 Licuamos las espinacas con un poquito de agua.
Blend the spinach with a little water.
2- Luego agregamos la harina de avena y mezclamos.
Then add the oatmeal and mix.
3- agregamos la mezcla a un sartén, engrasado con aceite de oliva, cocinar bien por ambos lados.
add the mixture to a frying pan, greased with olive oil, cook well on both sides.
4- Mientras se cocinan las tortillas, vamos picando los vegetales para el guacamole, picamos todo en cuadros pequeños.
While the tortillas are cooking, we chop the vegetables for the guacamole, we chop everything into small squares.
5- Trituramos el aguacate, y le agregamos todos los vegetales picados, el jugo de medio limón, una poquito de sal, y listo.
We crush the avocado, and add all the chopped vegetables, the juice of half a lemon, a little salt, and that's it.
6- Servimos y disfrutamos de esta delicia de desayuno.
We serve and enjoy this delicious breakfast.
Está fue mi entrada para este gran concurso, fue todo un gusto participar, además de que fue todo un éxito, mi pequeña Micaela se comió hasta las tortillas, hoy me acompaño a comer vegano. Espero que le haya, gustado, nos vemos en la próxima.
**This was my entry for this great contest, it was a pleasure to participate, besides it was a success, my little Micaela even ate the tortillas, today she accompanied me to eat vegan. I hope you liked it, see you in the next one.