Saludos, el día de hoy gracias q la invitación de 
Ingredientes / Ingredients
- 400 gramos de pasta
- 300 gramos de calabacín
- 300 gramos de berenjena
- 350 gramos de tomate
- 140 granos de repollo
- ½ pimentón (60 gramos)
- 1 cebolla
- 1 rama de cebollín
- 4 dientes de ajo
- Aceite vegetal
- Sal y orégano
- 400 grams of pasta
- 300 grams of zucchini
- 300 grams of eggplant
- 350 grams of tomato
- 140 grains of cabbage
- ½ paprika (60 grams)
- 1 onion
- 1 sprig of chives
- 4 cloves of garlic
- vegetable oil
- Salt and oregano
Preparación/ Preparation
Lavar los tomates y sancochar hasta que la piel del tomate se desprenda, aproximadamente 20 minutos, luego licuar los tomates solo con una taza de agua de la misma , colar pata extraer la piel y semillas.
Wash the tomatoes and parboil until the skin of the tomato comes off, approximately 20 minutes, then blend the tomatoes with only a cup of the same water, strain to extract the skin and seeds.
Lavar y picar las berenjenas en ruedas y comprarlas en agua con sol por uno 20 minutos, esto hasta el que al agua se ponga marrón, se debe descartar esa agua y lavar las berenjenas nuevamente.
Wash and chop the aubergines in wheels and buy them in water with sun for about 20 minutes, this until the water turns brown, you should discard that water and wash the aubergines again.
Lavar y picar en ruedas el calabacín, picar la cebolla, cebollín, pimentón, repollo y machacar los ajos.
Wash and chop the zucchini, chop the onion, chives, paprika, cabbage and crush the garlic.
En una sartén caliente echar y chorrito de aceite vegetal y sufrir el ajo, la cebolla, cebollín, pimentón y repollo por tres minutos, luego agregar las ruedas de berenjena y calabacín, agregar la salsa de tomate, agregar sal y orégano, poner el fuego bajo tapar y cocinar por 15 minutos.
In a hot frying pan pour and splash of vegetable oil and fry the garlic, onion, chives, paprika and cabbage for three minutes, then add the aubergine and zucchini wheels, add the tomato sauce, add salt and oregano, put on the fire low cover and cook for 15 minutes.
La cocción de la pasta va a depender del tipo de pasta (corta o larga) o incluso de la marca de la pasta pues hay unas que se cocinan más rápidamente, se cocina de forma habitual, solo hervir el agua con sal y agregar la pasta, remover por el tiempo de cocción hasta que esté blanda , colar.
The cooking of the pasta will depend on the type of pasta (short or long) or even the brand of pasta because there are some that cook more quickly, it is cooked in the usual way, just boil the water with salt and add the pasta , stir for cooking time until soft , strain.
Resultado / Result
Servir la pasta y agregar la preparación de vegetales por encima, esta combinación y presentación de vegetales me gusta mucho y espero les guste a ustedes.
Serve the pasta and add the vegetable preparation on top, I really like this combination and presentation of vegetables and I hope you like it.
