OATMEAL FLAN, DELICIOUSLY IMPERFECT /FLAN DE AVENA, DELICIOSAMENTE IMPERFECTO

Hello, my beautiful people of the Hive account@plantpoweronhive community on Hive! I hope you all are doing great and strong enough to keep battling.

I'll start this post by making a confession.

After I did all the work to bring you this content, I had decided not to publish it, because I wasn't happy with how the presentation of my Oatmeal Flan looked. So I deleted the video with all the recordings I had made and edited in the Capcut app. However, by chance, yesterday I read a publication that was like my life saver, What happiness means to me / Qué es la felicidad para mí , because it made me reflect and remember that true happiness, many times, is not found in perfection, but in the beauty that we can see behind that which is imperfect, finding the essence of things and life. From this premise, too, I was inspired to title this publication: "Oatmeal Flan, Deliciously Imperfect ".

In this sense, the first time I saw this Lactose-Free Oatmeal Flan I was not very motivated because it looked a little messy, but when I tasted it I was completely in love with its rich flavor and creaminess. Now, if this dessert made me happy, probably the same can happen to many of you. So, deep in my heart, I didn't want to miss the opportunity to show you a recipe that may be useful to many people who may have lactose intolerance and also enjoy it for its delicious flavor and all the nutrients it can bring to your body.

Grateful to Hive account@faniaviera because her words were a light at a time when I felt very disoriented.

On the other hand, I really like flan or quesillo, but some time ago I stopped eating it because I developed some lactose intolerance, which motivated me to investigate to see if I could find a vegan version of this dessert and that's when I found the recipe for Oatmeal Flan without lactose and without eggs and without a second's hesitation I prepared it to try it and I tell you that I loved it.

The original version is made with water, but as I wanted to give it my personal touch, I used coconut vegetable drink, you can even use coconut water or cow's milk, this will depend on the taste of each person.

Although this Lactose-Free Oatmeal Flan is extremely delicious, its appearance is not smooth, as it tends to crack when it sets, which does not make it attractive to the eye of the beholder. This fact, prompted me to make several tests and modifications of this recipe, but the result was always the same, a cracked and ungraceful surface. But, as a very wise phrase says: "Don't judge a book by its cover", maybe its content can change your life in a positive way.

1st attempt

2nd attempt

3rd attempt

For this reason, I'm telling you that you're going to love this Oatmeal Flan even though it doesn't look appealing.

So put on your apron and join me in my kitchen, *"zucocina "!

Sorry, but I wanted to show off my new apron a bit! Hehe!

Here are the ingredients:

FLAN:

90 gms oat flakes.
500 ml of vegetable drink or water.
100 gms of sugar.
70 gms corn starch.
2 tablespoons vanilla.
2 pinches of salt.
Zest of a lemon.
1 cinnamon stick.

CARAMEL:

½ cup sugar.
A splash of lemon juice (Optional).

PREPARATION:

. The first thing to do is to add water to the oat flakes and let them soak for 3 hours or overnight. I let it soak overnight.

. The next day, we start preparing the caramel by placing the sugar in a pan over medium low heat and patiently wait for the sugar to dissolve, without stirring. As soon as the sugar begins to melt, stir with a spoon, preferably a wooden spoon. When the caramel turns an amber color, add the lemon juice and immediately turn off the heat.

. Next, pour the caramel into a mold and with oven gloves and being very careful not to burn yourself, spread the caramel all over the mold and set aside.

. On the other hand, with a strainer, we strain the water where we left the oatmeal soaking.

. Then, in the glass of a blender add the soaked oat flakes, sugar, salt, cornstarch, vegetable drink, vanilla essence and blend for about 2 minutes.

. When we have the mixture ready, we pass it through a strainer over a pan. This way we will avoid any oat lumps, although this step is optional.

. Then, add the lemon zest and the cinnamon stick to the mixture and cook it over medium-low heat, stirring constantly so that it does not stick to the bottom of the pan.

. As soon as the mixture thickens and comes to a boil, turn off the heat and pour it into the mold we had reserved with the caramel, cover with plastic wrap and let it rest at room temperature for two hours. After that time, we take it to the refrigerator for approximately 3 hours so that it finishes curdling.

. When the flan has completely set, unmold it and we can enjoy it.

Dear Hivers, I hope you receive this recipe with the same affection with which I bring it to you and if you want to incorporate more oatmeal to your diet, this is a delicious and nutritious way to start and remember, don't get carried away by appearances, look for the essence.

Thank you for your valuable time and reading me!

Your friend, Zuuu!

¡Hola, mi linda gente de la comunidad de Hive account@plantpoweronhive en Hive! Espero se encuentren muy bien y con fuerzas para seguir batallando.

Empezaré este post haciéndoles una confesión.

Después que hice todo el trabajo para traerles este contenido, había decidido no publicarlo, porque no estaba conforme por como se veía la presentación de mi Flan de Avena. Así que borré el video con todas las grabaciones que había hecho y editado en la app de Capcut. Sin embargo, casualmente, el día de ayer leí una publicación que fue como mi salva vidas, What happiness means to me / Qué es la felicidad para mí , pues me hizo reflexionar y recordar que la verdadera felicidad, muchas veces, no la encontramos en la perfección, sino en lo bello que podemos ver detrás de aquello que es imperfecto, encontrar la esencia de las cosas y la vida. A partir de esta premisa, también, me inspiré para colocarle el título a esta publicación: “Flan de Avena, Deliciosamente Imperfecto”

En este sentido, la primera vez que vi este Flan de Avena sin lactosa no me incentivó mucho porque lo veía poco prolijo, Sin embrago cuando lo probé me quedé completamente enamorada por su rico sabor y por su cremosidad. Ahora bien, si este postre me hizo feliz a mí, probablemente a muchos de ustedes también les puede suceder lo mismo. Así que, muy dentro de mi corazón, no quise perder la oportunidad de mostrarles una receta que tal vez le sea de utilidad a mucha gente que pueda tener intolerancia a la lactosa y que además la disfrute por su delicioso sabor y por todo los nutrientes que pueda aportar a su cuerpo.

Agradecida con Hive account@faniaviera porque sus palabras fueron una luz en un momento en el que me sentía muy desorientada.

Por otro lado, me gusta mucho el flan o quesillo, pero hace un tiempo dejé de consumirlo porque desarrollé cierta intolerancia a la lactosa, lo que me motivó a investigar para ver si encontraba una versión vegana de este postre y fue cuando encontré la receta del Flan de Avena sin lactosa y sin huevos y sin dudarlo un segundo lo preparé para probarlo y les cuento que me encantó.

La versión original se elabora con agua, pero como quise darle mi toque personal, usé bebida vegetal de coco, incluso puedes usar agua de coco o leche de vaca, esto dependerá del gusto de cada quien.

A pesar de que este Flan de Avena sin lactosa es sumamente delicioso, su apariencia no es lisa, pues tiende a agrietarse al cuajar, lo cual no la hace nada atractiva al ojo del espectador.
Este hecho, me impulsó a hacer varias pruebas y modificaciones de esta receta, pero el resultado siempre fue el mismo, una superficie agrietada y poco agraciada. Pero, como dice una frase muy sabia: “No juzgues a un libro por su portada”, tal vez su contenido te pueda cambiar la vida de manera positiva.

1er intento

2do intento

3er intento

Por esta razón, te digo que este Flan de Avena te va a encantar a pesar de no tener un aspecto atrayente.

¡Así que ponte tu delantal y acompáñame a mi cocina, *“zucocina”!

¡Discúlpenme, pero quise presumir un poco de mi nuevo delantal! ¡Jeje!

A continuación, los ingredientes:

FLAN:

90 gms de avena en hojuelas.
500 ml de bebida vegetal o agua.
100 gms de azúcar.
70 gms de fécula de maíz.
2 cdas de vainilla.
2 pizcas de sal.
La cáscara de un limón.
1 palito de canela.

CARAMELO:

½ taza de azúcar.
Un chorrito de zumo de limón (Opcional).

PREPARACIÓN:

1.Lo primero que haremos, será agregar agua a la avena en hojuela y dejarla remojar por 3 horas o durante toda la noche. Yo la dejé remojar toda la noche.

1. El día siguiente, empezamos preparando el caramelo colocando el azúcar en una sartén a fuego medio bajo y esperamos pacientemente que el azúcar se diluya, sin remover. Apenas el azúcar empiece a derretirse es cuando vamos a remover con una cuchara, preferiblemente de madera. Cuando el caramelo se torne de un color ámbar, le agregamos el zumo de limón e inmediatamente apagamos el fuego.
   

2. Seguidamente, volcamos el caramelo en un molde y con unos guantes de cocina y con mucho cuidado de no quemarte, esparcimos el caramelo por todo el molde y reservamos.

1. Por otro lado, con un colador, colamos el agua donde dejamos remojando la avena.

1. Entonces, en el vaso de una licuadora agregamos las hojuelas de avena remojadas, el azúcar, las sal, la fécula de maíz, la bebida vegetal, la esencia de vainilla y licuamos por 2 minutos aproximadamente.

1. Cuando tengamos la mezcla lista, la pasamos por un colador sobre una sartén. De esta manera evitaremos cualquier grumo de avena, aunque este paso es opcional.

1. Después, incorporamos la cáscara de limón y el palito de canela a la mezcla y la llevamos a cocinar a fuego medio bajo sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo de la sartén.

1. Apenas espese la mezcla y rompa el primer hervor, apagamos el fuego y lo volcamos en el molde que teníamos reservado con el caramelo, cubrimos con un papel plástico y dejamos reposar a temperatura ambiente por dos horas. Pasado ese tiempo, lo llevamos al refrigerador por 3 horas aproximadamente para que termine de cuajar.
   

2. Cuando el flan haya cuajado completamente, lo desmoldamos y ya podemos disfrutarlo.

Queridos Hivers, espero reciban esta receta con el mismo cariño con que se las traigo y si quieres incorporar más avena a tu dieta, esta es una manera deliciosa y nutritiva de empezar y recuerda, no te dejes llevar por las apariencias, busca la esencia.

¡Gracias por tu valioso tiempo y por leerme!

¡Tu amiga, Zuuu!