What's up pizza lovers!
Today I'm going to write about how to cook a pizza in 90 seconds, Neapolitan Style!
Eaii amantes da pizza!
Hoje eu vou escrever sobre como assar uma pizza em 90 segundos, estilo napolitano!
That kind of pizza has it's own rules according to AVPN , a real pizza association from Italy. It verifies this kind of pizza in the whole world, including USA, Brazil and even Japan.
A useful information is that the oven floor normally reaches temperatures up to 480°C and the pizza cooks in less than 90 seconds on the clock. It's the real fast food from the ancient times.The dough is slowly fermented at least 24 hours so that it gets soft and airy with time.
Esse tipo de pizza tem suas próprias regras de acordo com a AVPN, uma associação de pizza real da Itália
Ela verifica esse tipo de pizza no mundo inteiro, incluindo Estados Unidos, Brasil e até no Japão.
Uma informação útil é que o chão do forno chega à temperaturas de até 480°C e a pizza assa em menos de 90 segundos no relógio. É o verdadeiro fast food dos tempos antigos. A massa é fermentada lentamente por pelo menos 24 horas para que ela fique macia e aerada com o tempo.
The flame is positioned in one of the sides of the oven so that the heat can be moved inside the structure until it comes out the chimney at the entrance.
The pizza is positioned on the opposite side of the flame and it catches most heat from only one side, so the trick here is to rotate every pizza on it's own so that it cooks evenly all around.
A chama é colocada em um dos lados do forno para que o calor seja movimentado por dentro da estrutura redonda e saia pela chaminé que fica na entrada.
A pizza é colocada do lado oposto à chama e pega a maior parte do calor em apenas um dos lados, então o truque aqui é rotacionar cada pizza por si só para que ela asse igualmente de todos os lados.
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I'm a designer, pizzamaker and recently a web3.0 pirate too. Brazilian by mistake and not a soccer fan by choice. Currently working with Cryptorastas and PizzaDAO #freepizzaday. Want to talk about pizza? Just find me on twitter, instagram or discord (ppp.joao).