Turkish
For English, please click here.
Herkese merhabaaa!!!
Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyi gibiyim. En azından bir şeylerin değişmeye başladığını görebilmek beni çok sevindiriyor ve daha fazlasını da bekliyorum. İşçileri bekliyorum açık konuşmak gerekirse ama bunlardan önce, siyasi kimliğimden önce, sizinle yaptığım patlıcan musakkayı paylaşmak istiyorum.
Aslında oldukça basit bir yemek, önemli olan kısmı malzemeleri. Ne kadar iyi seçerseniz o kadar güzel olur. Basit malzemeleri yapımını daha da kolaylaştırıyor ama ne yazık ki bu tarif ne vegan ne de vejetaryen. Olsun diyorum bazen de babam benden istemiş bende yaparım..
Babam bir gece öncesinden bu yemeği istemişken, belli ki canı çekmiş, alâsını yapmazsam olmazdı diye düşündüm. Alışveriş için dışarıya çıkıp en iyilerinden ve bütçeme uygun olanlarından seçmeye çalıştım kendi bildiğimce.
Malzemeler
Fotoğrafın sağ tarafında gördüğünüz pirinç yerine patlıcan düşünebilirsiniz bence. Yanına da tane tane pilav harika gittiğinden dolayı eksik etmedim.
4 adet orta boy patlıcan
300-400 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 kutu domates konservesi)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 su bardağı sıcak su
Tarif
Aslında işe her şeyi önceden doğrayıp, kesip, bölük pörçük ederek hazırlayarak başlamak çok daha rahat. Bunu bölük pörçük etme işini ilk önce patlıcanlardan başlamanızı öneririm çünkü bunların 30 dakika kadar tuzlu suda beklemesi gerekiyor.
Tuzlu suda bekledikten sonra ben patlıcanları kızartmak istemediğim için (çok yağlı midemi bulandırıyor) 220 derecede (C) 20 dakikalık fırına attım onları üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye dizdikten sonra. Eğer yaparsanız size tavsiyem biraz daha uzun tutmanız çünkü en sondaki işlemden dolayı tam kıvamında olacağını düşünsem de olmadı.
Bu sırada da üzerine koyacağımız kıyma kısmına başladım. Yavaş bir şekilde pişirmek istediğimden dolayı biraz erken başlamam gerekiyordu.
Kıyamyı suyu çekene kadar yüksek ateşte kavurduktan sonra içine sırasıyla biberini, salçasını, domatesini ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte tatlarının birleşmesi için kendi hâline bıraktım. Yapması zaman alan fakat anlatması da kısa süren bir macera oldu açıkçası.
Fırında pişirdiğim patlıcanları tepsiye dizdikten sonra üzerine bu kıyma harcını da koydum ve fırında kurumaması için üzerine 2 bardak et suyu ve 1 bardak da sıcak suyu ekledim fakat bundan biraz öncesinde bu et suyu ve suyu başka bir yerde kaynama kıvamına gelene kadar ısıtmıştım.
En sonunda ise 30 dakikalık bir fırın maceramız oldu kendisi ile. Ben kuruyacak diye endişelenirken tadı, tuzu yerinde bir musakka oldu. Hatta belki tuzunu biraz az atmak isteyebilirsiniz. Ben bu dengeyi pilavı biraz tuzsuz yaparak sağladım çünkü bizim evde kimse pilav üstüne koymadan yemez bu yemeği.
Patlıcan musakka bu kadar kolay ve basit. Patlıcanı kızartmak yerine fırınlamak tadını daha da güzel ve hafif yaptı. Ben memnunum yaptığımdan ve babamın söylediğine göre annem bile beğenmiş. Kendisi ben dahil kimsenin yaptığı yemekleri pek beğenmez diye bir gurur duydum kendimle.
Bu tarif de bu kadar olduğuna göre bugünlük de benden bu kadar. Bir sonraki devrimde, ay pardon 😉, bir sonraki blogda görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;
Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.
Hello everyone!!!
I hope you are well or are trying to be well. I seem to be fine. I am very happy to see that at least something is starting to change and I am waiting for more. I am waiting for the workers, to be honest, but before that, before my political identity, I want to share with you the aubergine moussaka I made.
It is actually a very simple dish, the important part is the ingredients. The better you choose, the better it will be. The simple ingredients make it even easier to make, but unfortunately this recipe is neither vegan nor vegetarian. I say it's okay, though, my father asked me to make it, so I'll make it.
Since my father had asked for this dish the night before, I thought that I should make the best of it. I went out for shopping and tried to choose the best ones and the ones that suited my budget.
Ingredients
I think you can think of aubergine instead of the rice you see on the right side of the photo. I did not skip it because the grain rice went great with it.
4 medium sized aubergines
300-400 grams of minced meat
1 large onion
2-3 cloves of garlic
2 tomatoes (or 1 can of canned tomatoes)
1 tablespoon tomato paste
2 green chillies
1 teaspoon of chilli paste (optional)
Salt, black pepper, chilli, cumin
1 water glass of hot water
Recipe
Actually, it is much more convenient to start by chopping, cutting and chopping everything in advance. I suggest you start with the aubergines first because they need to soak in salt water for about 30 minutes.
After soaking in salt water, I didn't want to fry the aubergines (too much oil makes me nauseous), so I put them in the oven at 220 degrees (C) for 20 minutes after placing them on the tray so that they don't overlap. If you do, my advice to you is to keep it a little longer because I thought that it would be in full consistency due to the process at the end, but it was not.
In the meantime, I started the minced meat that we would put on it. I had to start a little early because I wanted to cook it slowly.
After roasting the minced meat over high heat until it absorbed the water, I added the pepper, tomato paste, tomato paste, tomato paste and spices respectively and left it on its own over low heat for the flavours to combine. It was an adventure that took time to make but took a short time to explain.
After placing the aubergines I cooked in the oven on the tray, I put this minced meat mixture on it and added 2 cups of broth and 1 cup of hot water to prevent it from drying out in the oven, but a little before that, I heated this broth and water in another place until it reached boiling consistency.
Finally, we had an oven adventure of 30 minutes. While I was worried that it would dry out, it was a moussaka with a good taste and salt. You may even want to add a little less salt. I achieved this balance by making the rice a little salt-free because no one in our house eats this dish without putting it on rice.
Aubergine moussaka is that easy and simple. Using the aubergine in the oven instead of frying it made it taste even better and lighter. I am pleased with what I made and according to my dad, even my mum liked it. I was proud of myself that she doesn't like the food made by anyone, including me.
Since this recipe is also this much, I'm done for today. See you in the next revolution, sorry 😉, in the next blog. Take care of yourself, stay with health and love and please remember that;
You are the only one of you.
All of my content is written in Turkish first and then with the help of translators and dictionaries below translated in English.
https://www.seslisozluk.net
https://www.deepl.com/translator
P.S. If you know English AND Turkish, I do that too... If you see a translation discrepancy that was on purpose. I did think this is as proper as I could do. Because there are many differences between these languages.
Not: Hem Türkçe hem de İngilizce biliyorsanız, ben de biliyorum... Eğer çeviri farklılığı görürseniz bunun bilinçli olduğunu bilin lütfen. Bunu yapabileceğim en uygun şekilde yaptığımı düşünüyorum. Çünkü bu iki dil arasında çok fazla fark var.